Apakah Anda mencari cara untuk meningkatkan penjualan restoran Anda? Ada banyak tren populer yang terjadi saat ini yang menawarkan cara mudah untuk terhubung dengan lebih banyak pelanggan. Dari menggabungkan makanan segar, lokal, dan bahan dari pertanian, hingga memahami pelanggan milenial, hingga memastikan karyawan Anda bahagia, ada banyak cara sederhana namun trendi untuk meningkatkan restoran Anda.
Pasar Petani dan Makanan Lokal
Makanan lokal telah mendominasi Prakiraan Kuliner tahunan, yang diterbitkan oleh National Restaurant Association. Orang mengasosiasikan nilai yang lebih baik dan pilihan sehat untuk makanan lokal. Restoran dapat menambah nilai pada menu mereka dengan menggunakan vendor makanan lokal. Ini telah membantu munculnya Farm to Table di restoran juga.
Pilihan Makanan Sehat
Seiring dengan makanan lokal, pilihan makanan sehat, termasuk porsi yang tepat, adalah area lain yang semakin penting di antara pelanggan. Apakah itu berarti Anda harus memotong kentang goreng dan cincin bawang dari menu pub Anda? Tidak. Tetapi Anda harus mempertimbangkan untuk menambahkan opsi rendah lemak, rendah kalori seperti daging dan unggas tanpa lemak, ikan, dan ukuran porsi yang lebih kecil (dengan harga lebih murah).
Koktail Artisan
Buatan tangan, berusia tua, bersumber secara lokal ... semua istilah ini bermunculan di menu minuman di seluruh negeri. Dalam perlombaan untuk menjadi bar paling trendi di kota, mixologist menciptakan koktail baru berdasarkan minuman klasik. Dengan biaya overhead yang rendah dan biaya makanan yang luar biasa, koktail, bir, dan anggur adalah cara yang bagus untuk meningkatkan penjualan restoran.
Makanan Fermentasi
Salah satu tren makanan paling populer saat ini adalah fermentasi. Teknik persiapan makanan kuno ini menawarkan rasa asin-gurih yang memuji berbagai hidangan. Populer di seluruh dunia, fermentasi digunakan untuk membuat segala sesuatu mulai dari keju hingga roti, hingga asinan kubis. Bonus makanan fermentasi adalah bahwa mereka biasanya murah, ideal untuk menekan biaya makanan dan keuntungan.
Menu yang Lebih Kecil
Lebih besar tidak selalu lebih baik dalam hal menu restoran. Dalam upaya untuk mengendalikan biaya, banyak rantai besar telah mengurangi jumlah item pada menu mereka dan menjatuhkan item yang tidak sesuai dengan merek mereka. Olive Garden dan McDonald's memiliki kedua menu yang dipangkas dalam upaya untuk menghemat uang dan meningkatkan layanan. Sebagai restoran independen, prinsip yang sama berlaku.
Mensukacitakan Pegawai
Layanan pelanggan yang luar biasa dimulai dengan karyawan yang senang dan terlibat. Apakah Anda pemilik atau manajer restoran yang baik? Apakah karyawan Anda senang datang bekerja? Lakukan apa saja untuk menciptakan tempat kerja yang menyenangkan yang menyenangkan sekaligus menguntungkan.
Dinasti Milenial
Generasi milenial (mereka yang lahir antara tahun 1980-2000an) adalah demografis AS terbesar. Terdiri dari orang-orang di akhir usia belasan hingga awal tiga puluhan, keluarga Millennial membentuk kembali bisnis Amerika. Untuk industri restoran, Millennial memiliki preferensi makan mereka sendiri yang berbeda. Dari jenis makanan yang mereka makan hingga bagaimana memasarkannya, tren makan milenial mengubah cara kita makan di luar.
Truk Makanan Restoran
Truk makanan sering menjadi alternatif untuk memulai restoran bata-dan-mortir tradisional. Namun, banyak restoran yang meluncurkan truk makanan sendiri sebagai cara untuk menjangkau lebih banyak pelanggan. Jika Anda memiliki sumber daya dan infrastruktur untuk menjalankan restoran dan truk makanan, ini adalah cara yang bagus untuk membawa makanan Anda kepada orang-orang.
Feb 25, 2020
Panduan Restoran untuk Promosi Liburan
Salah satu waktu tersibuk dalam setahun (jika bukan yang tersibuk) untuk restoran adalah hari libur. Thanksgiving, Natal dan Malam Tahun Baru memiliki potensi untuk meningkatkan penjualan untuk restoran rata-rata. Pesta liburan, katering, dan kartu hadiah merupakan cara untuk meningkatkan penjualan selama bulan November dan Desember. Dengan memulai kampanye iklan Anda lebih awal, bersikap proaktif dengan tanggal pemesanan, dan memastikan Anda siap untuk kesibukan liburan yang sibuk, Anda dapat memaksimalkan liburan di restoran Anda.
Mulai Beriklan Dini
Apa pun layanan yang ditawarkan restoran Anda selama musim liburan, apakah itu katering di luar hotel atau makan malam kalkun yang dipaketkan, Anda harus mengeluarkan berita lebih awal - seperti 6-8 minggu sebelum setiap liburan. Anda harus mulai mengingatkan pelanggan bahwa Anda terbuka untuk Thanksgiving, pada bulan September, dan terus mengingatkan mereka secara berkala selama 6-8 minggu ke depan. Hal yang sama berlaku jika Anda mengadakan pesta malam Tahun Baru - mulai mempromosikannya di bulan November. Jika Anda melakukan katering di tempat, untuk pesta Natal kantor, hubungi daftar tahun lalu di awal Oktober dan tawarkan untuk memesan acara mereka sekarang, karena ruang terbatas.
Memposting pengingat di halaman media sosial Anda adalah cara lain untuk membangun iklan dari mulut ke mulut untuk promosi liburan Anda juga.
Menawarkan Layanan Katering
Jika Anda tidak menawarkan layanan katering, liburan adalah waktu yang tepat untuk memulai. Ada berbagai macam perayaan yang berlangsung dari pertengahan November hingga 1 Januari. Pesta kantor, pesta keluarga, pernikahan - orang suka merayakan selama musim liburan! Jika Anda tidak dapat mengakomodasi pesta tambahan di restoran Anda, mengapa tidak membawa makanan ke pesta? Di luar lokasi, katering adalah cara yang bagus untuk meningkatkan penjualan dan menyampaikan berita tentang restoran Anda, pada saat yang sama. Lihat Panduan saya untuk Katering Liburan, untuk lebih banyak ide dan tips.
Kartu hadiah
Pastikan Anda memiliki banyak kartu hadiah untuk musim liburan. Karena sejumlah besar kartu dibeli pada Malam Natal, jadi mungkin ada baiknya membayar staf untuk berada di restoran, hanya untuk menjual kartu hadiah. Kami melakukan ini di restoran kami (memberi orang staf yang menawarkan bonus untuk bekerja Malam Natal) dan selalu menghasilkan beberapa ratus dolar, tanpa menyajikan makanan atau minuman.
Penetapan Staf untuk Liburan
Bisnis ekstra berarti Anda akan membutuhkan staf tambahan. Daripada mencoba menjalankan kru kerangka di dapur restoran dan ruang makan Anda, sewalah staf tambahan hanya untuk liburan. Banyak orang mencari uang tambahan untuk Natal. Jika Anda menyewa hanya untuk acara-acara yang dipenuhi, pelatihan sangat sederhana dan mudah. Anda tidak perlu khawatir tentang melatihnya di menu Anda atau banyak pelatihan reguler lainnya yang dilalui staf ruang makan Anda.
Tip Restauran untuk Thanksgiving
Banyak orang memilih untuk tidak memasak makanan Thanksgiving yang besar, memilih untuk makan malam sebagai gantinya. Jika Anda memilih untuk tetap membuka restoran di hari Thanksgiving, itu bisa menjadi hari kerja yang besar, menyaingi Valentine, Paskah, atau Hari Ibu. Pilihan lain untuk restoran adalah menawarkan makanan Thanksgiving yang dimasak sebelumnya. Supermarket melakukan ini setiap musim liburan, jadi mengapa tidak memanfaatkan keahlian katering Anda dan melakukan hal yang sama?
Perputaran antara Thanksgiving dan Natal cepat - semalam dalam banyak kasus. Bersiaplah untuk mengubah restoran Anda dari tema panen menjadi tema liburan dengan cepat. Sisihkan periode minggu yang lambat untuk menghias ruang makan restoran Anda, gantung lampu di dalam dan di luar dan pasang satu atau dua pohon.
Mulai Beriklan Dini
Apa pun layanan yang ditawarkan restoran Anda selama musim liburan, apakah itu katering di luar hotel atau makan malam kalkun yang dipaketkan, Anda harus mengeluarkan berita lebih awal - seperti 6-8 minggu sebelum setiap liburan. Anda harus mulai mengingatkan pelanggan bahwa Anda terbuka untuk Thanksgiving, pada bulan September, dan terus mengingatkan mereka secara berkala selama 6-8 minggu ke depan. Hal yang sama berlaku jika Anda mengadakan pesta malam Tahun Baru - mulai mempromosikannya di bulan November. Jika Anda melakukan katering di tempat, untuk pesta Natal kantor, hubungi daftar tahun lalu di awal Oktober dan tawarkan untuk memesan acara mereka sekarang, karena ruang terbatas.
Memposting pengingat di halaman media sosial Anda adalah cara lain untuk membangun iklan dari mulut ke mulut untuk promosi liburan Anda juga.
Menawarkan Layanan Katering
Jika Anda tidak menawarkan layanan katering, liburan adalah waktu yang tepat untuk memulai. Ada berbagai macam perayaan yang berlangsung dari pertengahan November hingga 1 Januari. Pesta kantor, pesta keluarga, pernikahan - orang suka merayakan selama musim liburan! Jika Anda tidak dapat mengakomodasi pesta tambahan di restoran Anda, mengapa tidak membawa makanan ke pesta? Di luar lokasi, katering adalah cara yang bagus untuk meningkatkan penjualan dan menyampaikan berita tentang restoran Anda, pada saat yang sama. Lihat Panduan saya untuk Katering Liburan, untuk lebih banyak ide dan tips.
Kartu hadiah
Pastikan Anda memiliki banyak kartu hadiah untuk musim liburan. Karena sejumlah besar kartu dibeli pada Malam Natal, jadi mungkin ada baiknya membayar staf untuk berada di restoran, hanya untuk menjual kartu hadiah. Kami melakukan ini di restoran kami (memberi orang staf yang menawarkan bonus untuk bekerja Malam Natal) dan selalu menghasilkan beberapa ratus dolar, tanpa menyajikan makanan atau minuman.
Penetapan Staf untuk Liburan
Bisnis ekstra berarti Anda akan membutuhkan staf tambahan. Daripada mencoba menjalankan kru kerangka di dapur restoran dan ruang makan Anda, sewalah staf tambahan hanya untuk liburan. Banyak orang mencari uang tambahan untuk Natal. Jika Anda menyewa hanya untuk acara-acara yang dipenuhi, pelatihan sangat sederhana dan mudah. Anda tidak perlu khawatir tentang melatihnya di menu Anda atau banyak pelatihan reguler lainnya yang dilalui staf ruang makan Anda.
Tip Restauran untuk Thanksgiving
Banyak orang memilih untuk tidak memasak makanan Thanksgiving yang besar, memilih untuk makan malam sebagai gantinya. Jika Anda memilih untuk tetap membuka restoran di hari Thanksgiving, itu bisa menjadi hari kerja yang besar, menyaingi Valentine, Paskah, atau Hari Ibu. Pilihan lain untuk restoran adalah menawarkan makanan Thanksgiving yang dimasak sebelumnya. Supermarket melakukan ini setiap musim liburan, jadi mengapa tidak memanfaatkan keahlian katering Anda dan melakukan hal yang sama?
Perputaran antara Thanksgiving dan Natal cepat - semalam dalam banyak kasus. Bersiaplah untuk mengubah restoran Anda dari tema panen menjadi tema liburan dengan cepat. Sisihkan periode minggu yang lambat untuk menghias ruang makan restoran Anda, gantung lampu di dalam dan di luar dan pasang satu atau dua pohon.
Cara Mengelola Restoran Anda
Membuka restoran baru hanyalah awal. Statistik yang sering dikutip dari tiga dari setiap empat restoran gagal pada tahun pertama merupakan indikasi bahwa sementara banyak restoran buka, hanya sedikit yang memiliki apa yang diperlukan untuk kesuksesan jangka panjang. Salah satu alasan mengapa banyak restoran baru gagal berkembang adalah kurangnya perencanaan. Mengetahui cara mengelola keuangan restoran, masalah sehari-hari, layanan pelanggan, dan staf pelatihan adalah bagian dari mengelola dan membantu restoran baru Anda untuk tumbuh.
Kelola Keuangan Restoran Anda
Masalah terbesar yang dihadapi banyak restoran baru adalah masalah keuangan. Memastikan meminjam modal yang cukup akan membantu Anda membuka pintu depan, tetapi itu tidak akan menopang restoran dalam jangka panjang. Kunci untuk mengelola keuangan di restoran adalah mengetahui cara menghabiskan dan di mana. Penting juga untuk mengetahui apa yang harus dilakukan ketika masalah muncul, agar mereka tidak meningkat.
Misalnya, memahami cara membaca laporan laba rugi dan menganalisis arus kas harian akan membantu mengidentifikasi masalah sejak dini dan memungkinkan Anda mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk menjaga restoran Anda tetap menuju kesuksesan.
Pasarkan Restoran Anda
Meskipun alangkah baiknya jika restoran baru Anda begitu sukses sehingga Anda perlu khawatir tentang iklan, hanya sedikit perusahaan yang beruntung. Meskipun Anda mungkin tidak harus beriklan seperti yang Anda lakukan saat pertama kali dibuka, masih penting untuk memasarkan restoran Anda. Cari cara untuk mengingatkan pelanggan betapa hebatnya restoran Anda, dan menarik mereka untuk datang untuk makan malam.
Membangun jejaring sosial yang solid melalui situs-situs seperti Facebook dan Twitter, serta situs web restoran, adalah cara murah untuk memasarkan restoran Anda. Menjalankan iklan cetak atau radio secara berkala di sekitar hari libur dan acara khusus lainnya adalah cara yang baik untuk memulai bisnis tanpa merusak bank.
Layanan katering adalah cara lain untuk mencapai basis pelanggan yang lebih luas. Anda sudah memiliki sumber daya untuk memberi makan pesta besar pelanggan, mengapa tidak menawarkan untuk melayani pesta, pernikahan, dan acara lainnya. Anda dapat meningkatkan penjualan dan memasarkan layanan Anda secara bersamaan.
Pertahankan Menu Restoran Anda
Menu Anda adalah kartu panggil restoran Anda. Itu sebabnya pelanggan kembali. Seiring pertumbuhan restoran Anda, penting untuk mempertahankan menu Anda. Tinjau item mana yang laku dengan baik dan mana yang tidak. Jangan takut untuk memperbarui menu Anda, menjaga favorit pelanggan dan mencoba hidangan baru. Meninjau menu Anda juga memungkinkan Anda untuk memperbarui harga, untuk menjaga biaya makanan Anda sesuai.
Tawarkan Layanan Pelanggan yang Baik
Makanan yang baik akan memikat pelanggan ke restoran Anda, sementara pelayanan yang baik membuat mereka kembali. Dalam bisnis di mana pelanggan selalu benar, cara Anda menangani keluhan pelanggan dan menunjukkan penghargaan pelanggan penting untuk membangun klien yang kuat. Ada banyak jenis promosi yang akan menunjukkan kepada pelanggan betapa Anda sangat menghargai bisnis mereka, seperti jam senang, spesial dua-untuk-satu, dan berbagai promosi musiman.
Simpan Sumber Daya Restoran Handy
Ada banyak buku, acara televisi, majalah, dan situs web yang tersedia untuk membantu pemilik restoran mengelola operasi sehari-hari. Ada seluruh acara TV, seperti "Ramsey’s Kitchen Nightmares" dan "Restaurant Impossible" yang didedikasikan untuk membalikkan restoran yang gagal.
Ada banyak publikasi dan situs web yang menawarkan saran tentang segala hal mulai dari memperbarui menu hingga go green di restoran Anda. Buku-buku seperti "Menjalankan Restoran untuk Dummies" adalah cara yang bagus untuk memastikan Anda melakukan semua yang Anda bisa untuk menjaga agar restoran Anda tetap pada jalurnya untuk sukses.
Kelola Keuangan Restoran Anda
Masalah terbesar yang dihadapi banyak restoran baru adalah masalah keuangan. Memastikan meminjam modal yang cukup akan membantu Anda membuka pintu depan, tetapi itu tidak akan menopang restoran dalam jangka panjang. Kunci untuk mengelola keuangan di restoran adalah mengetahui cara menghabiskan dan di mana. Penting juga untuk mengetahui apa yang harus dilakukan ketika masalah muncul, agar mereka tidak meningkat.
Misalnya, memahami cara membaca laporan laba rugi dan menganalisis arus kas harian akan membantu mengidentifikasi masalah sejak dini dan memungkinkan Anda mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk menjaga restoran Anda tetap menuju kesuksesan.
Pasarkan Restoran Anda
Meskipun alangkah baiknya jika restoran baru Anda begitu sukses sehingga Anda perlu khawatir tentang iklan, hanya sedikit perusahaan yang beruntung. Meskipun Anda mungkin tidak harus beriklan seperti yang Anda lakukan saat pertama kali dibuka, masih penting untuk memasarkan restoran Anda. Cari cara untuk mengingatkan pelanggan betapa hebatnya restoran Anda, dan menarik mereka untuk datang untuk makan malam.
Membangun jejaring sosial yang solid melalui situs-situs seperti Facebook dan Twitter, serta situs web restoran, adalah cara murah untuk memasarkan restoran Anda. Menjalankan iklan cetak atau radio secara berkala di sekitar hari libur dan acara khusus lainnya adalah cara yang baik untuk memulai bisnis tanpa merusak bank.
Layanan katering adalah cara lain untuk mencapai basis pelanggan yang lebih luas. Anda sudah memiliki sumber daya untuk memberi makan pesta besar pelanggan, mengapa tidak menawarkan untuk melayani pesta, pernikahan, dan acara lainnya. Anda dapat meningkatkan penjualan dan memasarkan layanan Anda secara bersamaan.
Pertahankan Menu Restoran Anda
Menu Anda adalah kartu panggil restoran Anda. Itu sebabnya pelanggan kembali. Seiring pertumbuhan restoran Anda, penting untuk mempertahankan menu Anda. Tinjau item mana yang laku dengan baik dan mana yang tidak. Jangan takut untuk memperbarui menu Anda, menjaga favorit pelanggan dan mencoba hidangan baru. Meninjau menu Anda juga memungkinkan Anda untuk memperbarui harga, untuk menjaga biaya makanan Anda sesuai.
Tawarkan Layanan Pelanggan yang Baik
Makanan yang baik akan memikat pelanggan ke restoran Anda, sementara pelayanan yang baik membuat mereka kembali. Dalam bisnis di mana pelanggan selalu benar, cara Anda menangani keluhan pelanggan dan menunjukkan penghargaan pelanggan penting untuk membangun klien yang kuat. Ada banyak jenis promosi yang akan menunjukkan kepada pelanggan betapa Anda sangat menghargai bisnis mereka, seperti jam senang, spesial dua-untuk-satu, dan berbagai promosi musiman.
Simpan Sumber Daya Restoran Handy
Ada banyak buku, acara televisi, majalah, dan situs web yang tersedia untuk membantu pemilik restoran mengelola operasi sehari-hari. Ada seluruh acara TV, seperti "Ramsey’s Kitchen Nightmares" dan "Restaurant Impossible" yang didedikasikan untuk membalikkan restoran yang gagal.
Ada banyak publikasi dan situs web yang menawarkan saran tentang segala hal mulai dari memperbarui menu hingga go green di restoran Anda. Buku-buku seperti "Menjalankan Restoran untuk Dummies" adalah cara yang bagus untuk memastikan Anda melakukan semua yang Anda bisa untuk menjaga agar restoran Anda tetap pada jalurnya untuk sukses.
Cara Mengelola Keuangan Restoran Harian
Masalah utama mengapa restoran baru tidak bertahan selama beberapa tahun adalah bahwa pemilik dan manajer tidak tahu bagaimana menangani keuangan sehari-hari. Mengetahui cara mengelola arus kas, memahami ulasan bisnis harian restoran, dan menjaga penggajian dan inventaris tetap terkendali adalah bagian penting dalam mengelola keuangan sehari-hari di restoran mana pun.
Ulasan Bisnis Harian Restoran
Salah satu alat paling efektif yang dimiliki restoran mana pun adalah kemampuan untuk melacak penjualan makanan dan minuman setiap hari. Tinjauan bisnis harian, seperti jenis laporan ini sering disebut, memungkinkan tempat untuk membangun sejarah bisnis. Ini dapat membantu menganalisis tren penjualan, biaya penggajian, jumlah pelanggan, dan memprediksi penjualan di masa depan. Misalnya, ketika memikirkan promosi musim panas, penempatan staf, dan menu spesial, Anda dapat meninjau penjualan harian dari tahun sebelumnya, mencari tren untuk membantu Anda merencanakan tahun ini.
Memahami Arus Kas
Arus kas adalah jumlah uang yang masuk versus jumlah uang yang keluar dari bisnis Anda setiap hari, mingguan, dan bulanan. Jika Anda tidak memahami konsep dasar keuangan restoran ini, Anda menempatkan diri Anda pada risiko keuangan yang besar. Salah satu aspek terpenting dalam mengelola arus kas restoran adalah menganggarkan dengan baik pengeluaran yang akan datang, seperti sewa, hipotek, utilitas, dan pesanan makanan. Jangan pernah mengandalkan kredit lebih dari seminggu dari pemasok untuk membeli makanan. Ini akan membantu mencegah Anda dari membeli terlalu banyak makanan dan menghabiskan lebih banyak uang daripada yang Anda butuhkan. Juga, membayar tunai dimuka akan sering mendapat diskon kecil dengan distributor makanan.
Tetap Mengontrol Gaji
Seperti arus kas dan penjualan harian, area lain yang perlu diwaspadai adalah daftar gaji restoran Anda. Mengelola waktu staf itu sulit. Anda membutuhkan staf yang cukup untuk memberikan layanan pelanggan yang luar biasa - baik di depan rumah maupun di belakang rumah, tetapi Anda tidak ingin kelebihan pegawai. Overstaffing menciptakan dua masalah - Anda membayar lebih banyak dan server membuat lebih sedikit tip. Jadi merujuk ulasan bisnis harian Anda dari tahun-tahun sebelumnya dapat membantu staf Anda. Juga, memiliki kebijakan yang jelas tentang permintaan staf sebelum beralih shift dapat mengurangi potensi lembur.
Ambil Langkah Sederhana untuk Menghemat Uang Setiap hari
Meskipun ada beberapa cara besar untuk menghemat uang di restoran Anda, seperti berinvestasi dalam peralatan hemat energi, ada banyak cara yang lebih murah untuk menghemat uang setiap hari. Beralih ke bola lampu hemat energi dan memasang keran aliran rendah adalah cara murah untuk menghemat uang dalam jangka panjang. Cara lain untuk menghemat uang termasuk menjaga inventaris tetap rendah dan memperbarui menu Anda (memastikan biaya makanan sudah benar, menyingkirkan barang-barang yang tidak dijual).
Ulasan Bisnis Harian Restoran
Salah satu alat paling efektif yang dimiliki restoran mana pun adalah kemampuan untuk melacak penjualan makanan dan minuman setiap hari. Tinjauan bisnis harian, seperti jenis laporan ini sering disebut, memungkinkan tempat untuk membangun sejarah bisnis. Ini dapat membantu menganalisis tren penjualan, biaya penggajian, jumlah pelanggan, dan memprediksi penjualan di masa depan. Misalnya, ketika memikirkan promosi musim panas, penempatan staf, dan menu spesial, Anda dapat meninjau penjualan harian dari tahun sebelumnya, mencari tren untuk membantu Anda merencanakan tahun ini.
Memahami Arus Kas
Arus kas adalah jumlah uang yang masuk versus jumlah uang yang keluar dari bisnis Anda setiap hari, mingguan, dan bulanan. Jika Anda tidak memahami konsep dasar keuangan restoran ini, Anda menempatkan diri Anda pada risiko keuangan yang besar. Salah satu aspek terpenting dalam mengelola arus kas restoran adalah menganggarkan dengan baik pengeluaran yang akan datang, seperti sewa, hipotek, utilitas, dan pesanan makanan. Jangan pernah mengandalkan kredit lebih dari seminggu dari pemasok untuk membeli makanan. Ini akan membantu mencegah Anda dari membeli terlalu banyak makanan dan menghabiskan lebih banyak uang daripada yang Anda butuhkan. Juga, membayar tunai dimuka akan sering mendapat diskon kecil dengan distributor makanan.
Tetap Mengontrol Gaji
Seperti arus kas dan penjualan harian, area lain yang perlu diwaspadai adalah daftar gaji restoran Anda. Mengelola waktu staf itu sulit. Anda membutuhkan staf yang cukup untuk memberikan layanan pelanggan yang luar biasa - baik di depan rumah maupun di belakang rumah, tetapi Anda tidak ingin kelebihan pegawai. Overstaffing menciptakan dua masalah - Anda membayar lebih banyak dan server membuat lebih sedikit tip. Jadi merujuk ulasan bisnis harian Anda dari tahun-tahun sebelumnya dapat membantu staf Anda. Juga, memiliki kebijakan yang jelas tentang permintaan staf sebelum beralih shift dapat mengurangi potensi lembur.
Ambil Langkah Sederhana untuk Menghemat Uang Setiap hari
Meskipun ada beberapa cara besar untuk menghemat uang di restoran Anda, seperti berinvestasi dalam peralatan hemat energi, ada banyak cara yang lebih murah untuk menghemat uang setiap hari. Beralih ke bola lampu hemat energi dan memasang keran aliran rendah adalah cara murah untuk menghemat uang dalam jangka panjang. Cara lain untuk menghemat uang termasuk menjaga inventaris tetap rendah dan memperbarui menu Anda (memastikan biaya makanan sudah benar, menyingkirkan barang-barang yang tidak dijual).
Hal-hal yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Membuka Restoran
Meluncurkan restoran Anda sendiri menghadirkan banyak tantangan, mulai dari menulis rencana bisnis hingga memasarkan tempat usaha Anda. Sebuah restoran baru bisa gagal karena banyak alasan, tetapi sebagian besar waktu itu hanya karena perencanaan yang buruk di satu area atau lainnya. Berikut adalah 10 hal penting yang perlu dipertimbangkan sebelum Anda membuka restoran. Pikirkan masing-masing untuk memberi diri Anda kesempatan yang lebih baik untuk berhasil dalam industri yang menantang tetapi bermanfaat ini.
Kesabaran dan Ketekunan
Banyak orang bermimpi membuka restoran sendiri, tetapi mereka tidak menyadari jumlah pekerjaan yang terlibat. Pemilik restoran perlu bekerja berjam-jam baik melakukan atau mengawasi tugas-tugas, seperti keuangan, pemesanan, pengiriman penjadwalan, persiapan makanan, dan layanan pelanggan.
Restoran bukanlah peluang menjadi kaya-cepat. Restoran yang sukses membutuhkan kesabaran dan ketekunan. Anda akan membutuhkan stamina dan jaringan pendukung yang baik.
Konsep Restoran
Ada banyak faktor yang akan memengaruhi pilihan konsep restoran Anda. Pikirkan basis pelanggan yang Anda inginkan pertama dan terutama. Keluarga, lajang, dan mahasiswa akan tertarik pada berbagai jenis usaha.
Tentukan jumlah uang yang ingin Anda investasikan. Putuskan apakah Anda ingin memulai dari yang kecil dan tumbuh, atau mulai dari yang besar. Penting untuk memiliki konsep yang jelas dalam pikiran sebelum Anda mulai menulis rencana bisnis Anda.
Lokasi, Lokasi, Lokasi
Lokasi yang baik sangat penting untuk restoran mana pun, dan tidak semua lokasi sama. Faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan termasuk visibilitas, lalu lintas — baik dengan berjalan kaki atau dengan mobil — ukuran, dan biaya. Ketika Anda telah menemukan tempat, Anda harus memiliki pemahaman yang jelas tentang kewajiban keuangan Anda. Jika Anda menyewa, Anda perlu tahu renovasi apa yang perlu Anda liput, dan untuk memastikan bahwa informasi tersebut termasuk dalam perjanjian tertulis antara Anda dan pemilik Anda.
Peralatan Restoran
Salah satu pengeluaran terbesar dalam membuka restoran baru adalah membeli peralatan kelas komersial. Dengan cepat dapat memakan banyak modal awal Anda. Berita baiknya adalah peralatan restoran tahan lama, dan membeli barang-barang tertentu bekas bisa menghemat banyak uang.
Peralatan restoran bekas dapat dibeli di lelang atau toko lokal, atau situs belanja online seperti Chefmark.
Menu
Anda mungkin ingin membuat menu restoran terlebih dahulu dan membangun konsep Anda di sekitarnya, atau sebaliknya. Either way, membuat menu restoran lebih dari sekadar menulis daftar hidangan dengan deskripsi. Itu harus mewakili konsep restoran Anda dan disesuaikan untuk basis pelanggan Anda. Misalnya, jika lokasi Anda dekat dengan perguruan tinggi dan sebagian besar pelanggan Anda adalah mahasiswa, Anda mungkin ingin menampilkan item menu cepat yang dapat dimakan di sana atau dibawa keluar, seperti sup, sandwich, bungkus, dan salad.
Sangat penting untuk memahami biaya makanan dan bagaimana memaksimalkan keuntungan Anda. Anda juga harus berkonsultasi dengan orang kreatif yang dapat membantu dengan desain menu.
Makanan Anak Sehat
Restoran di seluruh negeri berada di bawah tekanan untuk membuat menu anak-anak yang sehat, dan raksasa makanan cepat saji seperti McDonald's menyertakan berbagai pilihan dalam makanan anak-anak mereka. Berita baiknya adalah, ini tidak harus menjadi rintangan besar bagi restoran kecil. Ada banyak cara untuk meningkatkan nilai gizi makanan di restoran yang mudah dan terjangkau. Terkadang yang diperlukan hanyalah mengerjakan ulang penempatan menu Anda dan melatih staf Anda untuk menyoroti opsi yang sehat.
Manajemen Restoran
Manajemen restoran yang efektif mencakup operasi di depan dan di belakang rumah. Mengelola restoran termasuk menangani keuangan, inventaris, hubungan masyarakat, dan sumber daya manusia, di antara banyak hal lainnya. Semangat untuk makanan hanya akan membuat Anda sejauh ini. Jika Anda belum pernah bekerja dalam kapasitas manajerial di restoran, dapatkan pelatihan, atau lebih baik lagi, dapatkan pengalaman.
Pelayanan pelanggan
Janji makanan yang baik akan memikat pelanggan ke restoran Anda, tetapi pelayanan yang baik akan membuat mereka kembali. Bagaimana Anda menangani keluhan pelanggan, menunjukkan apresiasi pelanggan, dan mempromosikan restoran Anda adalah penting untuk bisnis yang kembali di bidang di mana pelanggan selalu benar.
Promosi Restoran
Promosi adalah fakta kehidupan restoran, dan sesuatu yang harus Anda pikirkan secara teratur dalam bisnis Anda. Mereka adalah cara yang baik untuk membawa bisnis tambahan selama shift yang lebih lambat seperti malam pertengahan minggu, atau bahkan di musim yang lambat. Promosi restoran dapat berkisar dari jam happy standar untuk makan malam mencicipi khusus, dan mereka dapat berjalan malam, mingguan, bulanan, atau kurang sering. Jangan lewatkan kesempatan untuk membawa bisnis baru dengan mengabaikan peluang ini.
Katering Restoran
Menambahkan layanan katering menawarkan peluang untuk meningkatkan penjualan dan memperluas basis pelanggan Anda. Pilihan katering bisa di tempat atau di luar lokasi. Peluang termasuk katering bisnis, katering liburan, atau acara besar seperti pernikahan, serta acara penggalangan dana masyarakat.
Katering ideal untuk restoran yang sudah mempekerjakan staf terlatih dan memiliki banyak peralatan yang diperlukan.
Keuntungan Teknologi
Pertimbangkan untuk menginvestasikan sebagian modal awal Anda dalam teknologi top-of-the-line. Ini bisa sangat membantu menyederhanakan proses startup, serta operasi sehari-hari. Memilih sistem point-of-sale (POS) yang tepat adalah tempat yang baik untuk memulai, dan itu dapat membantu Anda mengelola inventaris, melacak popularitas item menu, dan mengendalikan biaya.
Kesabaran dan Ketekunan
Banyak orang bermimpi membuka restoran sendiri, tetapi mereka tidak menyadari jumlah pekerjaan yang terlibat. Pemilik restoran perlu bekerja berjam-jam baik melakukan atau mengawasi tugas-tugas, seperti keuangan, pemesanan, pengiriman penjadwalan, persiapan makanan, dan layanan pelanggan.
Restoran bukanlah peluang menjadi kaya-cepat. Restoran yang sukses membutuhkan kesabaran dan ketekunan. Anda akan membutuhkan stamina dan jaringan pendukung yang baik.
Konsep Restoran
Ada banyak faktor yang akan memengaruhi pilihan konsep restoran Anda. Pikirkan basis pelanggan yang Anda inginkan pertama dan terutama. Keluarga, lajang, dan mahasiswa akan tertarik pada berbagai jenis usaha.
Tentukan jumlah uang yang ingin Anda investasikan. Putuskan apakah Anda ingin memulai dari yang kecil dan tumbuh, atau mulai dari yang besar. Penting untuk memiliki konsep yang jelas dalam pikiran sebelum Anda mulai menulis rencana bisnis Anda.
Lokasi, Lokasi, Lokasi
Lokasi yang baik sangat penting untuk restoran mana pun, dan tidak semua lokasi sama. Faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan termasuk visibilitas, lalu lintas — baik dengan berjalan kaki atau dengan mobil — ukuran, dan biaya. Ketika Anda telah menemukan tempat, Anda harus memiliki pemahaman yang jelas tentang kewajiban keuangan Anda. Jika Anda menyewa, Anda perlu tahu renovasi apa yang perlu Anda liput, dan untuk memastikan bahwa informasi tersebut termasuk dalam perjanjian tertulis antara Anda dan pemilik Anda.
Peralatan Restoran
Salah satu pengeluaran terbesar dalam membuka restoran baru adalah membeli peralatan kelas komersial. Dengan cepat dapat memakan banyak modal awal Anda. Berita baiknya adalah peralatan restoran tahan lama, dan membeli barang-barang tertentu bekas bisa menghemat banyak uang.
Peralatan restoran bekas dapat dibeli di lelang atau toko lokal, atau situs belanja online seperti Chefmark.
Menu
Anda mungkin ingin membuat menu restoran terlebih dahulu dan membangun konsep Anda di sekitarnya, atau sebaliknya. Either way, membuat menu restoran lebih dari sekadar menulis daftar hidangan dengan deskripsi. Itu harus mewakili konsep restoran Anda dan disesuaikan untuk basis pelanggan Anda. Misalnya, jika lokasi Anda dekat dengan perguruan tinggi dan sebagian besar pelanggan Anda adalah mahasiswa, Anda mungkin ingin menampilkan item menu cepat yang dapat dimakan di sana atau dibawa keluar, seperti sup, sandwich, bungkus, dan salad.
Sangat penting untuk memahami biaya makanan dan bagaimana memaksimalkan keuntungan Anda. Anda juga harus berkonsultasi dengan orang kreatif yang dapat membantu dengan desain menu.
Makanan Anak Sehat
Restoran di seluruh negeri berada di bawah tekanan untuk membuat menu anak-anak yang sehat, dan raksasa makanan cepat saji seperti McDonald's menyertakan berbagai pilihan dalam makanan anak-anak mereka. Berita baiknya adalah, ini tidak harus menjadi rintangan besar bagi restoran kecil. Ada banyak cara untuk meningkatkan nilai gizi makanan di restoran yang mudah dan terjangkau. Terkadang yang diperlukan hanyalah mengerjakan ulang penempatan menu Anda dan melatih staf Anda untuk menyoroti opsi yang sehat.
Manajemen Restoran
Manajemen restoran yang efektif mencakup operasi di depan dan di belakang rumah. Mengelola restoran termasuk menangani keuangan, inventaris, hubungan masyarakat, dan sumber daya manusia, di antara banyak hal lainnya. Semangat untuk makanan hanya akan membuat Anda sejauh ini. Jika Anda belum pernah bekerja dalam kapasitas manajerial di restoran, dapatkan pelatihan, atau lebih baik lagi, dapatkan pengalaman.
Pelayanan pelanggan
Janji makanan yang baik akan memikat pelanggan ke restoran Anda, tetapi pelayanan yang baik akan membuat mereka kembali. Bagaimana Anda menangani keluhan pelanggan, menunjukkan apresiasi pelanggan, dan mempromosikan restoran Anda adalah penting untuk bisnis yang kembali di bidang di mana pelanggan selalu benar.
Promosi Restoran
Promosi adalah fakta kehidupan restoran, dan sesuatu yang harus Anda pikirkan secara teratur dalam bisnis Anda. Mereka adalah cara yang baik untuk membawa bisnis tambahan selama shift yang lebih lambat seperti malam pertengahan minggu, atau bahkan di musim yang lambat. Promosi restoran dapat berkisar dari jam happy standar untuk makan malam mencicipi khusus, dan mereka dapat berjalan malam, mingguan, bulanan, atau kurang sering. Jangan lewatkan kesempatan untuk membawa bisnis baru dengan mengabaikan peluang ini.
Katering Restoran
Menambahkan layanan katering menawarkan peluang untuk meningkatkan penjualan dan memperluas basis pelanggan Anda. Pilihan katering bisa di tempat atau di luar lokasi. Peluang termasuk katering bisnis, katering liburan, atau acara besar seperti pernikahan, serta acara penggalangan dana masyarakat.
Katering ideal untuk restoran yang sudah mempekerjakan staf terlatih dan memiliki banyak peralatan yang diperlukan.
Keuntungan Teknologi
Pertimbangkan untuk menginvestasikan sebagian modal awal Anda dalam teknologi top-of-the-line. Ini bisa sangat membantu menyederhanakan proses startup, serta operasi sehari-hari. Memilih sistem point-of-sale (POS) yang tepat adalah tempat yang baik untuk memulai, dan itu dapat membantu Anda mengelola inventaris, melacak popularitas item menu, dan mengendalikan biaya.
Tugas seorang Manajer Restoran
Manajer memainkan peran penting di restoran mana pun. Terkadang pemilik bertindak sebagai manajer umum restoran. Dalam kasus lain, manajer dipekerjakan sebagai karyawan. Dalam kedua kasus tersebut, manajer restoran memiliki sejumlah tanggung jawab dalam menjalankan bisnis restoran sehari-hari.
Kualifikasi yang diperlukan untuk menjadi manajer restoran mencakup dasar-dasar seperti keterampilan orang dan organisasi. Namun, tergantung pada ukuran dan konsep restoran, kandidat juga mungkin memerlukan gelar dalam bisnis atau perhotelan.
Berikut adalah beberapa aspek kunci dari deskripsi pekerjaan manajer restoran yang khas.
Mempekerjakan dan Memecat
Seorang manajer restoran mungkin bertugas merekrut staf baru dan menghentikan kinerja buruk, terutama untuk bagian depan rumah. Posisi dapur mungkin diisi oleh kepala koki, bukan manajer umum. Proses wawancara, melakukan tinjauan kinerja, dan mendisiplinkan karyawan dapat mengambil sebagian besar waktu manajer.
Memesan Persediaan
Memesan inventaris adalah komponen utama pekerjaan manajer restoran. Ini biasanya difokuskan pada barang-barang di rumah seperti serbet kertas, perlengkapan kebersihan, dan peralatan makan restoran. Manajer umum juga bertanggung jawab atas minuman keras, bir, dan anggur untuk bar restoran. Namun, lebih sering, tugas ini jatuh ke manajer bar atau kepala bartender. Kepala koki atau juru masak harus bertanggung jawab memesan makanan untuk restoran karena mereka melakukan sebagian besar perencanaan memasak dan menu. Tidak peduli siapa yang bertanggung jawab atas pemesanan makanan atau minuman keras, manajer restoran harus menandatangani pesanan untuk memastikan itu sesuai anggaran.
Penjadwalan Staf
Seorang manajer restoran bertanggung jawab untuk membuat jadwal mingguan dan memastikan semua shift sudah ditanggung. Mereka juga perlu menyetujui permintaan untuk hari libur dan memutuskan anggota tim mana yang akan mengerjakan shift sibuk atau lambat.
Perencanaan Acara
Jika restoran menyediakan layanan katering, maka manajer umum mungkin bertanggung jawab atas penjadwalan acara, pemesanan kamar, dan staf untuk mengerjakannya. Jika operasi katering besar, pemilik restoran dapat memilih untuk menyewa manajer katering.
Pelayanan pelanggan
Pertama dan terutama, manajer restoran harus unggul dalam layanan pelanggan. Mereka harus dapat melatih staf dalam keramahan yang luar biasa dan memastikan bahwa pelanggan meninggalkan restoran dengan bahagia. Sangat penting bahwa manajer tidak membiarkan tugas pekerjaan mereka yang lain menghalangi tanggung jawab ini.
Pemasaran dan Periklanan
Tergantung pada keahlian mereka, manajer restoran mungkin juga menangani kampanye iklan dan pemasaran. Mereka dapat mengawasi anggaran, menempatkan iklan, dan memperbarui jejaring sosial, seperti Facebook atau Twitter. Mereka juga dapat membuat ide-ide promosi restoran, dari tawaran happy hour hingga dua-untuk-satu.
Pembukuan
Manajer restoran melakukan review bisnis harian dan memastikan bahwa simpanan harian dan malam diurus. Namun, ide yang baik untuk memiliki orang yang terpisah melacak dan merekonsiliasi rekening giro dan rekening bank lainnya. Sayangnya, pencurian karyawan tidak terjadi, dan mengawasi buku-buku itu membuat semua orang jujur.
Harapan Gaji
Sebagian besar manajer restoran menerima gaji, bukan upah per jam. Penghasilan tahunan mereka sangat bervariasi dengan ukuran, konsep, dan lokasi sebuah restoran. Mengelola restoran kecil milik lokal di kota perguruan tinggi akan menjaring Anda sekitar $ 30.000 per tahun (tanpa manfaat). Mengelola restoran bintang lima di New York City dapat mendatangkan sebanyak enam angka. Mengelola restoran berantai, seperti Applebee's atau Chili's, menawarkan sekitar $ 50.000 setahun, dengan manfaat.
Manajer adalah bagian integral dari restoran yang sukses. Deskripsi pekerjaan mereka bisa dengan mudah menjadi "jack of all trades." Mereka membantu menjalankan fungsi sehari-hari menjalankan ruang makan dan kejadian di balik layar di dapur restoran. Untuk menjadi manajer restoran yang sukses, Anda harus teratur, berkomunikasi secara efektif, dan tahu cara menangani masalah dengan cepat dan efisien.
Kualifikasi yang diperlukan untuk menjadi manajer restoran mencakup dasar-dasar seperti keterampilan orang dan organisasi. Namun, tergantung pada ukuran dan konsep restoran, kandidat juga mungkin memerlukan gelar dalam bisnis atau perhotelan.
Berikut adalah beberapa aspek kunci dari deskripsi pekerjaan manajer restoran yang khas.
Mempekerjakan dan Memecat
Seorang manajer restoran mungkin bertugas merekrut staf baru dan menghentikan kinerja buruk, terutama untuk bagian depan rumah. Posisi dapur mungkin diisi oleh kepala koki, bukan manajer umum. Proses wawancara, melakukan tinjauan kinerja, dan mendisiplinkan karyawan dapat mengambil sebagian besar waktu manajer.
Memesan Persediaan
Memesan inventaris adalah komponen utama pekerjaan manajer restoran. Ini biasanya difokuskan pada barang-barang di rumah seperti serbet kertas, perlengkapan kebersihan, dan peralatan makan restoran. Manajer umum juga bertanggung jawab atas minuman keras, bir, dan anggur untuk bar restoran. Namun, lebih sering, tugas ini jatuh ke manajer bar atau kepala bartender. Kepala koki atau juru masak harus bertanggung jawab memesan makanan untuk restoran karena mereka melakukan sebagian besar perencanaan memasak dan menu. Tidak peduli siapa yang bertanggung jawab atas pemesanan makanan atau minuman keras, manajer restoran harus menandatangani pesanan untuk memastikan itu sesuai anggaran.
Penjadwalan Staf
Seorang manajer restoran bertanggung jawab untuk membuat jadwal mingguan dan memastikan semua shift sudah ditanggung. Mereka juga perlu menyetujui permintaan untuk hari libur dan memutuskan anggota tim mana yang akan mengerjakan shift sibuk atau lambat.
Perencanaan Acara
Jika restoran menyediakan layanan katering, maka manajer umum mungkin bertanggung jawab atas penjadwalan acara, pemesanan kamar, dan staf untuk mengerjakannya. Jika operasi katering besar, pemilik restoran dapat memilih untuk menyewa manajer katering.
Pelayanan pelanggan
Pertama dan terutama, manajer restoran harus unggul dalam layanan pelanggan. Mereka harus dapat melatih staf dalam keramahan yang luar biasa dan memastikan bahwa pelanggan meninggalkan restoran dengan bahagia. Sangat penting bahwa manajer tidak membiarkan tugas pekerjaan mereka yang lain menghalangi tanggung jawab ini.
Pemasaran dan Periklanan
Tergantung pada keahlian mereka, manajer restoran mungkin juga menangani kampanye iklan dan pemasaran. Mereka dapat mengawasi anggaran, menempatkan iklan, dan memperbarui jejaring sosial, seperti Facebook atau Twitter. Mereka juga dapat membuat ide-ide promosi restoran, dari tawaran happy hour hingga dua-untuk-satu.
Pembukuan
Manajer restoran melakukan review bisnis harian dan memastikan bahwa simpanan harian dan malam diurus. Namun, ide yang baik untuk memiliki orang yang terpisah melacak dan merekonsiliasi rekening giro dan rekening bank lainnya. Sayangnya, pencurian karyawan tidak terjadi, dan mengawasi buku-buku itu membuat semua orang jujur.
Harapan Gaji
Sebagian besar manajer restoran menerima gaji, bukan upah per jam. Penghasilan tahunan mereka sangat bervariasi dengan ukuran, konsep, dan lokasi sebuah restoran. Mengelola restoran kecil milik lokal di kota perguruan tinggi akan menjaring Anda sekitar $ 30.000 per tahun (tanpa manfaat). Mengelola restoran bintang lima di New York City dapat mendatangkan sebanyak enam angka. Mengelola restoran berantai, seperti Applebee's atau Chili's, menawarkan sekitar $ 50.000 setahun, dengan manfaat.
Manajer adalah bagian integral dari restoran yang sukses. Deskripsi pekerjaan mereka bisa dengan mudah menjadi "jack of all trades." Mereka membantu menjalankan fungsi sehari-hari menjalankan ruang makan dan kejadian di balik layar di dapur restoran. Untuk menjadi manajer restoran yang sukses, Anda harus teratur, berkomunikasi secara efektif, dan tahu cara menangani masalah dengan cepat dan efisien.
Dasar-Dasar Manajemen Restoran
Manajemen restoran yang efektif melibatkan beberapa tantangan, seperti hubungan masyarakat, inventaris, staf, dan layanan pelanggan. Dalam beberapa kasus, pemilik restoran juga dapat berfungsi sebagai manajer.
Bagaimanapun, manajer yang kuat adalah komponen penting dari sebuah restoran yang sukses — mereka biasanya orang yang menangani masalah staf dan pelanggan. Informasi berikut menjelaskan dasar-dasar penting untuk mengelola restoran dengan benar.
Menyediakan Layanan Pelanggan
"Pelanggan selalu benar" terus menjadi aturan utama bisnis apa pun. Bahkan jika Anda tidak setuju dengan keluhan pelanggan, bagaimana Anda menangani situasi akan menentukan apakah pelanggan kembali. Tujuan Anda adalah untuk menjaga agar pengalaman pelanggan tetap positif.
Tips :
Jalankan bisnis restoran yang sukses dan hindari kesalahan mahal dengan melakukan hal berikut:
Menetapkan Harapan Kerja
Dari pelayan ke staf dapur rumah, menemukan orang terbaik untuk setiap peran akan membantu restoran Anda berjalan dengan lancar. Saat mewawancarai kandidat, pastikan untuk memeriksa referensi untuk menentukan apakah mereka akan cocok untuk posisi itu. Juga, buat periode percobaan sebelum mempekerjakan mereka secara permanen. Pekerja tidak hanya harus terampil dalam melakukan pekerjaan mereka, tetapi mereka juga harus memiliki keterampilan interpersonal yang kuat, karena pekerjaan mereka kemungkinan akan tergantung pada pekerjaan orang lain. Contohnya adalah pelayan yang bergantung pada koki untuk menyelesaikan pesanan yang benar secara tepat waktu.
Tips:
Agar staf tetap termotivasi dan bekerja di layanan tingkat tinggi, pertimbangkan insentif seperti hari libur, bonus, dan makanan gratis. Juga, tawarkan promosi untuk mereka yang siap untuk pindah ke tingkat berikutnya.
Anda juga seorang manajer hubungan, yang harus memastikan staf Anda terus bekerja sebagai tim untuk memberikan makanan dan layanan yang hebat kepada pelanggan. Penting untuk menjaga jalur komunikasi tetap terbuka sehingga staf merasa bebas untuk datang kepada Anda dengan masalah atau masalah apa pun.
Iklankan Restoran Anda
Ada berbagai cara untuk mengiklankan restoran Anda. Selain membuat pelanggan senang sehingga mereka menyebarkan berita, penting untuk mencari peluang untuk mendapatkan paparan. Ini termasuk memiliki kehadiran online seperti situs web, yang mungkin termasuk foto, menu, dan promosi. Juga, jejaring sosial menawarkan cara murah untuk mempromosikan restoran Anda.
Memantau Arus Kas
Arus kas adalah jumlah uang yang masuk versus jumlah uang yang keluar dari bisnis Anda, dan itu harus dipantau setiap hari, mingguan, dan bulanan. Penting untuk memahami konsep dasar keuangan restoran ini untuk menghindari risiko keuangan.
Tips:
Gunakan sistem point-of-sale (POS) untuk melacak penjualan, arus kas, dan inventaris makanan. Ini dapat sangat menyederhanakan manajemen restoran sehari-hari dan membantu memangkas biaya makanan dan penggajian, serta melacak popularitas item menu.
Memperluas Penjualan
Laporan ulasan bisnis harian memungkinkan manajer restoran untuk membangun sejarah bisnis mereka. Ini dapat membantu menganalisis tren penjualan, biaya penggajian, dan jumlah pelanggan, dan memprediksi penjualan di masa depan.
Restoran memiliki pelanggan katering bawaan di basis pelanggan mereka serta sumber daya: makanan, peralatan, dan staf. Pertimbangkan untuk memperluas ke katering acara besar dan kecil.
Juga, fitur promosi untuk mendapatkan perhatian dan meningkatkan penjualan. Ini dapat berkisar dari happy hour setiap malam hingga menu prix fixe hingga spesial makan malam dua untuk satu. Pilih satu atau lebih yang paling sesuai dengan klien Anda.
Harga makanan bisa sering berubah, sehingga biaya menjalankan bisnis Anda juga akan berubah. Penting bahwa menu restoran memiliki harga yang menjaga biaya makanan tetap rendah dan untung tetap tinggi. Dengan mengingat hal ini, jaga agar menu Anda tetap menarik dan pastikan pelanggan menerima nilai uang mereka. Meskipun Anda ingin menjaga biaya tetap rendah, Anda juga tidak ingin menyajikan makanan berkualitas rendah kepada pelanggan.
Memotong Biaya
Beralih ke bola lampu hemat energi dan faucet aliran rendah hanyalah dua cara yang dapat menghemat restoran, belum lagi lingkungan. Lihatlah sekitar lokasi Anda untuk hotspot yang membutuhkan biaya lebih sedikit tanpa menyakiti pengalaman pelanggan. Misalnya, Anda mungkin menghemat uang dengan mengganti kursi dengan yang lebih murah, namun, pelanggan tidak dapat kembali jika mereka merasa tidak nyaman saat makan.
Garis bawah
Mengelola restoran melibatkan banyak tanggung jawab yang berbeda, mulai dari merekrut dan memecat staf, hingga melacak penjualan dan akuntansi dasar. Sebagai manajer restoran, Anda bertanggung jawab untuk memastikan operasi berjalan efisien untuk memberikan layanan optimal kepada pelanggan.
Bagaimanapun, manajer yang kuat adalah komponen penting dari sebuah restoran yang sukses — mereka biasanya orang yang menangani masalah staf dan pelanggan. Informasi berikut menjelaskan dasar-dasar penting untuk mengelola restoran dengan benar.
Menyediakan Layanan Pelanggan
"Pelanggan selalu benar" terus menjadi aturan utama bisnis apa pun. Bahkan jika Anda tidak setuju dengan keluhan pelanggan, bagaimana Anda menangani situasi akan menentukan apakah pelanggan kembali. Tujuan Anda adalah untuk menjaga agar pengalaman pelanggan tetap positif.
Tips :
Jalankan bisnis restoran yang sukses dan hindari kesalahan mahal dengan melakukan hal berikut:
- Secara efektif menangani keluhan pelanggan untuk mendorong kunjungan kembali.
- Kelola harapan kerja staf untuk memastikan mereka memberikan upaya optimal.
- Manfaatkan mode periklanan saat ini untuk mendapatkan paparan terbanyak.
- Pantau pendapatan dan pengeluaran untuk memastikan restoran beroperasi secara optimal.
- Tentukan cara untuk meningkatkan penjualan seperti promosi khusus, layanan katering, perubahan menu, dan hiburan.
Menetapkan Harapan Kerja
Dari pelayan ke staf dapur rumah, menemukan orang terbaik untuk setiap peran akan membantu restoran Anda berjalan dengan lancar. Saat mewawancarai kandidat, pastikan untuk memeriksa referensi untuk menentukan apakah mereka akan cocok untuk posisi itu. Juga, buat periode percobaan sebelum mempekerjakan mereka secara permanen. Pekerja tidak hanya harus terampil dalam melakukan pekerjaan mereka, tetapi mereka juga harus memiliki keterampilan interpersonal yang kuat, karena pekerjaan mereka kemungkinan akan tergantung pada pekerjaan orang lain. Contohnya adalah pelayan yang bergantung pada koki untuk menyelesaikan pesanan yang benar secara tepat waktu.
Tips:
Agar staf tetap termotivasi dan bekerja di layanan tingkat tinggi, pertimbangkan insentif seperti hari libur, bonus, dan makanan gratis. Juga, tawarkan promosi untuk mereka yang siap untuk pindah ke tingkat berikutnya.
Anda juga seorang manajer hubungan, yang harus memastikan staf Anda terus bekerja sebagai tim untuk memberikan makanan dan layanan yang hebat kepada pelanggan. Penting untuk menjaga jalur komunikasi tetap terbuka sehingga staf merasa bebas untuk datang kepada Anda dengan masalah atau masalah apa pun.
Iklankan Restoran Anda
Ada berbagai cara untuk mengiklankan restoran Anda. Selain membuat pelanggan senang sehingga mereka menyebarkan berita, penting untuk mencari peluang untuk mendapatkan paparan. Ini termasuk memiliki kehadiran online seperti situs web, yang mungkin termasuk foto, menu, dan promosi. Juga, jejaring sosial menawarkan cara murah untuk mempromosikan restoran Anda.
Memantau Arus Kas
Arus kas adalah jumlah uang yang masuk versus jumlah uang yang keluar dari bisnis Anda, dan itu harus dipantau setiap hari, mingguan, dan bulanan. Penting untuk memahami konsep dasar keuangan restoran ini untuk menghindari risiko keuangan.
Tips:
Gunakan sistem point-of-sale (POS) untuk melacak penjualan, arus kas, dan inventaris makanan. Ini dapat sangat menyederhanakan manajemen restoran sehari-hari dan membantu memangkas biaya makanan dan penggajian, serta melacak popularitas item menu.
Memperluas Penjualan
Laporan ulasan bisnis harian memungkinkan manajer restoran untuk membangun sejarah bisnis mereka. Ini dapat membantu menganalisis tren penjualan, biaya penggajian, dan jumlah pelanggan, dan memprediksi penjualan di masa depan.
Restoran memiliki pelanggan katering bawaan di basis pelanggan mereka serta sumber daya: makanan, peralatan, dan staf. Pertimbangkan untuk memperluas ke katering acara besar dan kecil.
Juga, fitur promosi untuk mendapatkan perhatian dan meningkatkan penjualan. Ini dapat berkisar dari happy hour setiap malam hingga menu prix fixe hingga spesial makan malam dua untuk satu. Pilih satu atau lebih yang paling sesuai dengan klien Anda.
Harga makanan bisa sering berubah, sehingga biaya menjalankan bisnis Anda juga akan berubah. Penting bahwa menu restoran memiliki harga yang menjaga biaya makanan tetap rendah dan untung tetap tinggi. Dengan mengingat hal ini, jaga agar menu Anda tetap menarik dan pastikan pelanggan menerima nilai uang mereka. Meskipun Anda ingin menjaga biaya tetap rendah, Anda juga tidak ingin menyajikan makanan berkualitas rendah kepada pelanggan.
Memotong Biaya
Beralih ke bola lampu hemat energi dan faucet aliran rendah hanyalah dua cara yang dapat menghemat restoran, belum lagi lingkungan. Lihatlah sekitar lokasi Anda untuk hotspot yang membutuhkan biaya lebih sedikit tanpa menyakiti pengalaman pelanggan. Misalnya, Anda mungkin menghemat uang dengan mengganti kursi dengan yang lebih murah, namun, pelanggan tidak dapat kembali jika mereka merasa tidak nyaman saat makan.
Garis bawah
Mengelola restoran melibatkan banyak tanggung jawab yang berbeda, mulai dari merekrut dan memecat staf, hingga melacak penjualan dan akuntansi dasar. Sebagai manajer restoran, Anda bertanggung jawab untuk memastikan operasi berjalan efisien untuk memberikan layanan optimal kepada pelanggan.
Membingkai Kembali Kesehatan untuk Kesejahteraan di Industri Perhotelan
Dengan lebih banyak alokasi anggaran untuk inisiatif kesehatan, properti perhotelan dapat memaksimalkan dampaknya dengan mengambil pendekatan yang lebih holistik.
Pariwisata kesehatan sekarang merupakan industri senilai $ 639 miliar. Ini mulai mengarahkan kita ke arah keinginan wisatawan & tamu, tetapi kata wellness dapat mengarah pada pemikiran yang membatasi. Apa yang terlintas di benak saya ketika saya mengatakan wellness? Apakah Anda mendapatkan gambar yoga, smoothie, atau mungkin minyak esensial mengambang di kepala Anda?
Tidak ada yang salah dengan menciptakan pengalaman dengan kesehatan dalam pikiran, tetapi itu memaksa desainer pengalaman ke jalur yang sangat tradisional. Kesejahteraan, di sisi lain, adalah cara yang jauh lebih luas dan holistik dalam membantu orang merasa baik. Kesejahteraan mendorong kita untuk melihat berbagai cara orang mencapai kedamaian pikiran, kegembiraan, kepercayaan diri, yang lebih baik, dll. - bukan hanya kesehatan pada tingkat fisik.
Peningkatan pengeluaran ini bertepatan dengan Organisasi Kesehatan Dunia yang secara resmi mengakui kelelahan sebagai fenomena pekerjaan pada tahun 2019. Kelelahan, yang mengakibatkan meningkatnya perasaan negatif atau sinisme, bukanlah sesuatu yang dapat disembuhkan sendirian dengan makanan sehat.
Jika kita melihat Hierarki Kebutuhan Maslow yang berkaitan dengan kesejahteraan vs kesejahteraan, kita melihat bahwa kegiatan kesehatan benar-benar memenuhi kebutuhan tingkat terendah kita: kebutuhan fisiologis & atmosfer, keamanan, keselamatan, & kebutuhan kesehatan.
Kesejahteraan di sisi lain lebih berkaitan dengan kepemilikan, koneksi, budaya, harga diri, kepercayaan, kebebasan, tujuan, nilai-nilai, dan pemenuhan diri. Ini adalah kebutuhan psikologis dan emosional kita yang mengalami hal-hal baru yang benar-benar dapat memuaskan. Saat Anda memanjat piramida, Anda mulai masuk ke wilayah perjalanan transformasional. Dan apa yang merupakan pengalaman transformatif dapat didefinisikan oleh masing-masing individu berdasarkan nilai-nilai, hasrat, dan aspirasi mereka.
Ini membuka dunia kemungkinan properti perhotelan untuk mengutamakan kebutuhan tamu mereka tanpa merasa perlu membangun spa atau menjadi calo bagi pelancong yang sangat 'sadar kesehatan'. Karena kesejahteraan relevan untuk SEMUA ORANG.
Berikut adalah cara yang bermanfaat untuk melihat kesejahteraan untuk membantu membingkai ulang apa yang benar-benar penting bagi tamu perhotelan modern. Itu disebut Kesejahteraan Trifecta, yang diciptakan oleh direktur kreatif The Storied Experience dan penasihat pengalaman tamu. Ketika properti mencapai keseimbangan dalam pengalaman mereka antara saat-saat perendaman, bermain, dan mundur, mereka menciptakan momen yang berharga dan terasa menyenangkan bagi tamu mereka yang melampaui standar dan yang diharapkan.
Pariwisata kesehatan sekarang merupakan industri senilai $ 639 miliar. Ini mulai mengarahkan kita ke arah keinginan wisatawan & tamu, tetapi kata wellness dapat mengarah pada pemikiran yang membatasi. Apa yang terlintas di benak saya ketika saya mengatakan wellness? Apakah Anda mendapatkan gambar yoga, smoothie, atau mungkin minyak esensial mengambang di kepala Anda?
Tidak ada yang salah dengan menciptakan pengalaman dengan kesehatan dalam pikiran, tetapi itu memaksa desainer pengalaman ke jalur yang sangat tradisional. Kesejahteraan, di sisi lain, adalah cara yang jauh lebih luas dan holistik dalam membantu orang merasa baik. Kesejahteraan mendorong kita untuk melihat berbagai cara orang mencapai kedamaian pikiran, kegembiraan, kepercayaan diri, yang lebih baik, dll. - bukan hanya kesehatan pada tingkat fisik.
Peningkatan pengeluaran ini bertepatan dengan Organisasi Kesehatan Dunia yang secara resmi mengakui kelelahan sebagai fenomena pekerjaan pada tahun 2019. Kelelahan, yang mengakibatkan meningkatnya perasaan negatif atau sinisme, bukanlah sesuatu yang dapat disembuhkan sendirian dengan makanan sehat.
Jika kita melihat Hierarki Kebutuhan Maslow yang berkaitan dengan kesejahteraan vs kesejahteraan, kita melihat bahwa kegiatan kesehatan benar-benar memenuhi kebutuhan tingkat terendah kita: kebutuhan fisiologis & atmosfer, keamanan, keselamatan, & kebutuhan kesehatan.
Kesejahteraan di sisi lain lebih berkaitan dengan kepemilikan, koneksi, budaya, harga diri, kepercayaan, kebebasan, tujuan, nilai-nilai, dan pemenuhan diri. Ini adalah kebutuhan psikologis dan emosional kita yang mengalami hal-hal baru yang benar-benar dapat memuaskan. Saat Anda memanjat piramida, Anda mulai masuk ke wilayah perjalanan transformasional. Dan apa yang merupakan pengalaman transformatif dapat didefinisikan oleh masing-masing individu berdasarkan nilai-nilai, hasrat, dan aspirasi mereka.
Ini membuka dunia kemungkinan properti perhotelan untuk mengutamakan kebutuhan tamu mereka tanpa merasa perlu membangun spa atau menjadi calo bagi pelancong yang sangat 'sadar kesehatan'. Karena kesejahteraan relevan untuk SEMUA ORANG.
Berikut adalah cara yang bermanfaat untuk melihat kesejahteraan untuk membantu membingkai ulang apa yang benar-benar penting bagi tamu perhotelan modern. Itu disebut Kesejahteraan Trifecta, yang diciptakan oleh direktur kreatif The Storied Experience dan penasihat pengalaman tamu. Ketika properti mencapai keseimbangan dalam pengalaman mereka antara saat-saat perendaman, bermain, dan mundur, mereka menciptakan momen yang berharga dan terasa menyenangkan bagi tamu mereka yang melampaui standar dan yang diharapkan.
Kepemimpinan Finansial Perhotelan - Apa yang Anda Lakukan Ketika Telepon Pemesanan Berhenti Berdering di Hotel Anda?
Seorang GM tua saya menyukai pernyataan ini. Dia biasanya datang dari ujung yang lain dengan mengatakan, "Monyet mana pun bisa mengisi tempat ini ketika telepon berdering." Dan saya pikir dia benar.
Seperti kata pepatah terkenal oleh JFK, "Gelombang naik mengapung semua kapal." Itu sebagian besar merupakan industri kami di Amerika Utara dalam 10 tahun terakhir. Sudah pasang untuk waktu yang lama. Tapi sekarang, semuanya mulai terlihat sedikit berbeda.
Apa yang Anda lakukan untuk mempertahankan laba ketika keran pendapatan melambat? Itu perintah yang sulit.
Mengingat sifat kompetitif industri kami, kami semua melakukan hal yang sama ketika volumenya turun. Kami segera melepaskan kaki dari penjaja tarif. Menggandakan whammy setiap kali. Waktu ini tidak akan berbeda dengan yang lain, mungkin kita harus kembali lagi ke RevPAR karena keuntungan dalam dekade terakhir ditambah dengan pasokan tambahan.
Secara riil, jumlah kamar hotel di Amerika telah meningkat lebih dari 14 persen dalam 10 tahun terakhir. Dari 4,6 juta menjadi 5,3 juta kamar.
Saya bukan ekonom tetapi apa artinya bagi saya adalah perjuangan untuk hunian akan menjadi lebih ganas. Untuk bagian ini, saya serahkan kepada pakar pemasaran dan manajemen pendapatan untuk memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan di ujung depan. Apa yang akan saya bicarakan di sini adalah apa yang dapat Anda lakukan untuk mengelola bagian tengah pernyataan.
Biaya penjualan (Cost of Sales), penggajian (Payroll) , dan biaya (Expenses)
Sebelum kita menyelam, saya ingin mengatakan bahwa mengelola baris teratas sangat penting tetapi itu hanya akan membawa Anda sejauh ini. Mempertahankan indeks RevPAR Anda adalah satu hal, tetapi Anda tidak dapat membawanya ke bank.
Mengelola aliran negatif dan meminimalkan biaya Anda adalah disiplin yang sangat berbeda. Ini adalah permainan yang perlu Anda pelajari, dan itu tidak dapat dilakukan dari kantor pengendali, itu harus terjadi di muka di setiap departemen.
Setiap tim membutuhkan rencananya dan bimbingan serta dukungan Anda untuk membuatnya efektif. Mengatakan Anda mengandalkan departemen akuntansi untuk menarik dalam pengeluaran departemen seperti mengatakan bahwa anak-anak akan mengerjakan pekerjaan rumah mereka. Itu tidak akan terjadi seperti itu. Jika Anda GM, pemilik atau manajer aset Anda perlu memastikan ini ada dan bekerja 100 persen.
Melewatkan uang di sini adalah kesalahan besar. Tim Anda membutuhkan kepemimpinan Anda musim ini lebih dari sebelumnya.
Biaya penjualan (Cost of Sales). Sejauh ini salah satu blog paling bermanfaat dan populer untuk pelaku bisnis perhotelan tentang topik ini dapat ditemukan di sini: https://hotelfinancialcoach.com/hospitality-financial-leadership-food-cost-and-the-8020-rule/
Tidak ada satu peluru ajaib untuk mengendalikan biaya. Tidak ada yang menggantikan upaya dan kegigihan yang berkelanjutan. Ini permainan inci dan bahkan urusan si kecil. Salah satu aspek biaya yang saya temukan berulang kali yang tidak dimengerti orang adalah perbedaan antara biaya dan margin kontribusi, pelajari lebih lanjut di sini: https://hotelfinancialcoach.com/hospitality-financial-leadership-beverage-cost-or- margin kontribusi/
Daftar gaji (Payroll). Tidak ada yang pernah mengalahkan rencana yang ditetapkan dalam panduan. Rumus kepegawaian bukanlah hal baru tetapi milik Anda apa? Saya berani bertaruh Anda tidak memilikinya. Tanpa alat listrik ini di setiap departemen operasi dan non-operasional, pengeluaran terbesar Anda dibiarkan sendiri untuk mendatangkan malapetaka pada garis bawah hotel Anda:
https://hotelfinancialcoach.com/hospitality-financial-leadership-creating-and-using-staffing-guides/
Beban (Expenses). Berbasis nol adalah satu-satunya cara untuk pergi ke sini. Biaya per tutupan atau biaya per kamar yang ditempati hanya akan menunjukkan kepada Anda apa yang terjadi, bukan apa yang direncanakan terjadi. Ketika Anda ingin mengurangi pengeluaran, Anda perlu daftar belanjaan ibu. Dengan begitu Anda memiliki katalog Anda berdasarkan departemen dan jalur pengeluaran khusus untuk digali. Persentase pendapatan untuk mengelola pengeluaran Anda adalah untuk para amatir: https://hotelfinancialcoach.com/hospitality-financial-leadership-zero-based-expenses-how-to-plan-and-manage/
Sumber : Oleh David Lund, Pelatih Finansial Hotel
Seperti kata pepatah terkenal oleh JFK, "Gelombang naik mengapung semua kapal." Itu sebagian besar merupakan industri kami di Amerika Utara dalam 10 tahun terakhir. Sudah pasang untuk waktu yang lama. Tapi sekarang, semuanya mulai terlihat sedikit berbeda.
Apa yang Anda lakukan untuk mempertahankan laba ketika keran pendapatan melambat? Itu perintah yang sulit.
Mengingat sifat kompetitif industri kami, kami semua melakukan hal yang sama ketika volumenya turun. Kami segera melepaskan kaki dari penjaja tarif. Menggandakan whammy setiap kali. Waktu ini tidak akan berbeda dengan yang lain, mungkin kita harus kembali lagi ke RevPAR karena keuntungan dalam dekade terakhir ditambah dengan pasokan tambahan.
Secara riil, jumlah kamar hotel di Amerika telah meningkat lebih dari 14 persen dalam 10 tahun terakhir. Dari 4,6 juta menjadi 5,3 juta kamar.
Saya bukan ekonom tetapi apa artinya bagi saya adalah perjuangan untuk hunian akan menjadi lebih ganas. Untuk bagian ini, saya serahkan kepada pakar pemasaran dan manajemen pendapatan untuk memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan di ujung depan. Apa yang akan saya bicarakan di sini adalah apa yang dapat Anda lakukan untuk mengelola bagian tengah pernyataan.
Biaya penjualan (Cost of Sales), penggajian (Payroll) , dan biaya (Expenses)
Sebelum kita menyelam, saya ingin mengatakan bahwa mengelola baris teratas sangat penting tetapi itu hanya akan membawa Anda sejauh ini. Mempertahankan indeks RevPAR Anda adalah satu hal, tetapi Anda tidak dapat membawanya ke bank.
Mengelola aliran negatif dan meminimalkan biaya Anda adalah disiplin yang sangat berbeda. Ini adalah permainan yang perlu Anda pelajari, dan itu tidak dapat dilakukan dari kantor pengendali, itu harus terjadi di muka di setiap departemen.
Setiap tim membutuhkan rencananya dan bimbingan serta dukungan Anda untuk membuatnya efektif. Mengatakan Anda mengandalkan departemen akuntansi untuk menarik dalam pengeluaran departemen seperti mengatakan bahwa anak-anak akan mengerjakan pekerjaan rumah mereka. Itu tidak akan terjadi seperti itu. Jika Anda GM, pemilik atau manajer aset Anda perlu memastikan ini ada dan bekerja 100 persen.
Melewatkan uang di sini adalah kesalahan besar. Tim Anda membutuhkan kepemimpinan Anda musim ini lebih dari sebelumnya.
Biaya penjualan (Cost of Sales). Sejauh ini salah satu blog paling bermanfaat dan populer untuk pelaku bisnis perhotelan tentang topik ini dapat ditemukan di sini: https://hotelfinancialcoach.com/hospitality-financial-leadership-food-cost-and-the-8020-rule/
Tidak ada satu peluru ajaib untuk mengendalikan biaya. Tidak ada yang menggantikan upaya dan kegigihan yang berkelanjutan. Ini permainan inci dan bahkan urusan si kecil. Salah satu aspek biaya yang saya temukan berulang kali yang tidak dimengerti orang adalah perbedaan antara biaya dan margin kontribusi, pelajari lebih lanjut di sini: https://hotelfinancialcoach.com/hospitality-financial-leadership-beverage-cost-or- margin kontribusi/
Daftar gaji (Payroll). Tidak ada yang pernah mengalahkan rencana yang ditetapkan dalam panduan. Rumus kepegawaian bukanlah hal baru tetapi milik Anda apa? Saya berani bertaruh Anda tidak memilikinya. Tanpa alat listrik ini di setiap departemen operasi dan non-operasional, pengeluaran terbesar Anda dibiarkan sendiri untuk mendatangkan malapetaka pada garis bawah hotel Anda:
https://hotelfinancialcoach.com/hospitality-financial-leadership-creating-and-using-staffing-guides/
Beban (Expenses). Berbasis nol adalah satu-satunya cara untuk pergi ke sini. Biaya per tutupan atau biaya per kamar yang ditempati hanya akan menunjukkan kepada Anda apa yang terjadi, bukan apa yang direncanakan terjadi. Ketika Anda ingin mengurangi pengeluaran, Anda perlu daftar belanjaan ibu. Dengan begitu Anda memiliki katalog Anda berdasarkan departemen dan jalur pengeluaran khusus untuk digali. Persentase pendapatan untuk mengelola pengeluaran Anda adalah untuk para amatir: https://hotelfinancialcoach.com/hospitality-financial-leadership-zero-based-expenses-how-to-plan-and-manage/
Sumber : Oleh David Lund, Pelatih Finansial Hotel
Cara Mengontrol Penggajian (Payroll) untuk Memperoleh Untung (Profit) Lebih Baik
Bagi pelaku bisnis perhotelan dan investor, mudah terpesona oleh angka pendapatan. Sayangnya, ketika biaya tenaga kerja melonjak, pendapatan dapat dengan cepat hancur. Inilah sebabnya mengapa memahami data penggajian adalah jantung dari mengemudi laba.
Meningkatnya biaya tenaga kerja telah menimbulkan ketakutan bahkan pada para pelaku bisnis perhotelan yang paling berpengalaman sekalipun. Dan ada alasan yang perlu dikhawatirkan: Tidak memperhitungkan gaji dapat mengurangi laba. Pertimbangkan kinerja hotel A.S. di kuartal ketiga tahun lalu. Total pendapatan (TRevPAR) melompati papan, tetapi mengalami kesulitan untuk menyaring ke garis bawah.
Mengapa?
Hotel-hotel dilanda kenaikan 3,7% dari tahun ke tahun dalam biaya tenaga kerja.
Berita bagus? Mengontrol angka penggajian Anda dapat membebaskan operasi dari keinginan pasar kerja dan mengungkapkan peluang keuntungan baru. Inilah cara menganalisis berbagai komponen penggajian hotel Anda untuk keuntungan yang lebih baik.
Mengapa Anda Perlu Menganalisis Gaji Anda ?
Penggajian bisa menjadi pelumas yang memberi daya pada mesin yang disetel dengan baik. Tetapi jika salah kelola, biaya tenaga kerja yang tinggi dapat menutup seluruh operasi.
Inilah yang membuat penanganan gaji yang tepat sangat penting. Berikut ini sekilas apa yang membuat biaya tenaga kerja menjadi sosok dinamis di industri perhotelan:
Komponen Penggajian (Payroll) mana yang akan dianalisis?
Ketika datang ke industri perhotelan, biaya tenaga kerja dipecah berdasarkan jenis pembayaran yang dikeluarkan dan kategori karyawan yang menerima pembayaran. Dan keduanya memiliki nilai bawaan yang dalam.
Pertama, manajer hotel perlu melacak kategori pekerja. Berikut adalah cara paling sederhana untuk memecah komponen-komponen itu:
Kedua, pastikan untuk mencakup ruang lingkup biaya semaksimal mungkin. Ini berarti memeriksa komponen penggajian ini:
Saat menyiapkan tolok ukur dan menganalisis daftar gaji, rute terbaik adalah menggabungkan kedua komponen ini dan memetakan hasilnya.
Cara Mengatur Pembandingan Payroll Hotel
Ingat, penggajian menceritakan kisah yang lebih dalam tentang biaya tenaga kerja, dan dengan demikian menyelam ke dalam ke mana perginya uang akan membuka peluang baru. Namun, penting untuk mengungkap biaya dari setiap sumber selama operasi. Ini adalah kategori pembandingan yang harus dipertimbangkan:
Di sisi lain, bisa jadi menghabiskan terlalu banyak untuk tenaga kontrak. Mungkin ada peluang untuk menabung dengan menarik beberapa dari tugas-tugas tersebut di rumah. Terlepas dari hasil akhir, merinci angka-angka dapat menginformasikan rencana hotel dan melindunginya dari peristiwa yang tidak terkendali.
Pandangan Lebih Dalam pada Daftar Gaji
Sangat mudah untuk melihat dampak karyawan terhadap sebuah hotel atau resor. Namun, ketika melihat angka-angkanya, jangan mengabaikan kontributor yang kurang jelas.
Tentu, sebagian besar hotel akan memantau biaya tenaga kerja operator meja depan dan staf dalam kamar, tetapi daftar gaji harus mencakup seluruh operasi.
Pada akhirnya, tujuannya adalah untuk memahami pengeluaran penuh sehingga dapat digunakan untuk mendorong strategi kinerja yang holistik. Ini berarti memperhitungkan setiap inci biaya. Berikut adalah beberapa biaya tenaga kerja yang sering diabaikan:
Meningkatnya biaya tenaga kerja telah menimbulkan ketakutan bahkan pada para pelaku bisnis perhotelan yang paling berpengalaman sekalipun. Dan ada alasan yang perlu dikhawatirkan: Tidak memperhitungkan gaji dapat mengurangi laba. Pertimbangkan kinerja hotel A.S. di kuartal ketiga tahun lalu. Total pendapatan (TRevPAR) melompati papan, tetapi mengalami kesulitan untuk menyaring ke garis bawah.
Mengapa?
Hotel-hotel dilanda kenaikan 3,7% dari tahun ke tahun dalam biaya tenaga kerja.
Berita bagus? Mengontrol angka penggajian Anda dapat membebaskan operasi dari keinginan pasar kerja dan mengungkapkan peluang keuntungan baru. Inilah cara menganalisis berbagai komponen penggajian hotel Anda untuk keuntungan yang lebih baik.
Mengapa Anda Perlu Menganalisis Gaji Anda ?
Penggajian bisa menjadi pelumas yang memberi daya pada mesin yang disetel dengan baik. Tetapi jika salah kelola, biaya tenaga kerja yang tinggi dapat menutup seluruh operasi.
Inilah yang membuat penanganan gaji yang tepat sangat penting. Berikut ini sekilas apa yang membuat biaya tenaga kerja menjadi sosok dinamis di industri perhotelan:
- Tenaga Kerja Memiliki ROI Tinggi - Industri perhotelan didorong oleh pengalaman. Bahkan, satu survei Deloitte mengatakan bahwa 56% dari tamu yang meninggalkan ulasan untuk masa inap yang positif melakukannya karena pengalaman yang melebihi harapan atau membuat mereka terkejut. Ini berarti bahwa berinvestasi secara strategis dalam tenaga kerja dapat berubah menjadi tamu yang lebih loyal dan lebih bahagia.
- Ini Mendorong Kekuatan Operasional - Sebuah hotel lebih dari sekadar pendapatan dalam kamar. Ini berarti bahwa semakin efisien setiap operasi berjalan, apakah itu operasi F & B, spa atau golf resort, semakin kuat posisi keuangan pada akhirnya.
- Ini adalah Barang Berbiaya Tinggi - Sederhana. Karena tenaga kerja cenderung bertanggung jawab atas sebagian besar biaya hotel, penggajian yang lebih hemat biaya membuat lebih mudah untuk menghasilkan laba.
Komponen Penggajian (Payroll) mana yang akan dianalisis?
Ketika datang ke industri perhotelan, biaya tenaga kerja dipecah berdasarkan jenis pembayaran yang dikeluarkan dan kategori karyawan yang menerima pembayaran. Dan keduanya memiliki nilai bawaan yang dalam.
Pertama, manajer hotel perlu melacak kategori pekerja. Berikut adalah cara paling sederhana untuk memecah komponen-komponen itu:
- Pengelolaan (Management)
- Non-manajemen (Non Management)
- Pekerja kontrak (Contract) / outsourcing
Kedua, pastikan untuk mencakup ruang lingkup biaya semaksimal mungkin. Ini berarti memeriksa komponen penggajian ini:
- Gaji (Salaries)
- Upah (Wages)
- Bonus (Bonuses)
- Manfaat (Benefits)
- Distribusi biaya layanan (Service Charge Distributions)
- Pajak gaji (Payroll Taxes)
Saat menyiapkan tolok ukur dan menganalisis daftar gaji, rute terbaik adalah menggabungkan kedua komponen ini dan memetakan hasilnya.
Cara Mengatur Pembandingan Payroll Hotel
Ingat, penggajian menceritakan kisah yang lebih dalam tentang biaya tenaga kerja, dan dengan demikian menyelam ke dalam ke mana perginya uang akan membuka peluang baru. Namun, penting untuk mengungkap biaya dari setiap sumber selama operasi. Ini adalah kategori pembandingan yang harus dipertimbangkan:
- Penggajian sebagai% dari total pendapatan
- Gaji sebagai% dari total biaya
- Upah dan gaji manajemen
- Upah dan gaji non-manajemen
- Total tenaga kerja outsourcing
- Insentif atau bonus
Di sisi lain, bisa jadi menghabiskan terlalu banyak untuk tenaga kontrak. Mungkin ada peluang untuk menabung dengan menarik beberapa dari tugas-tugas tersebut di rumah. Terlepas dari hasil akhir, merinci angka-angka dapat menginformasikan rencana hotel dan melindunginya dari peristiwa yang tidak terkendali.
Pandangan Lebih Dalam pada Daftar Gaji
Sangat mudah untuk melihat dampak karyawan terhadap sebuah hotel atau resor. Namun, ketika melihat angka-angkanya, jangan mengabaikan kontributor yang kurang jelas.
Tentu, sebagian besar hotel akan memantau biaya tenaga kerja operator meja depan dan staf dalam kamar, tetapi daftar gaji harus mencakup seluruh operasi.
Pada akhirnya, tujuannya adalah untuk memahami pengeluaran penuh sehingga dapat digunakan untuk mendorong strategi kinerja yang holistik. Ini berarti memperhitungkan setiap inci biaya. Berikut adalah beberapa biaya tenaga kerja yang sering diabaikan:
- Staf F&B
- Klub golf dan karyawan spa
- Staf pemeliharaan yang dikontrak
- Manajemen properti dan pemeliharaan
- Properti dan pemeliharaan non-manajemen
- Tambahan biaya properti dan pemeliharaan
Industri Perhotelan; Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Perhotelan
Industri perhotelan umumnya diakui sebagai bagian dari industri layanan yang lebih luas, dengan fokus pada waktu luang, bukan kebutuhan yang lebih mendasar. Dalam artikel ini, Anda akan belajar lebih banyak tentang sifat industri perhotelan, berbagai sektor yang terkandung di dalamnya, dan hubungannya dengan industri perhotelan dan industri perjalanan.
Apa itu Industri Perhotelan?
Jadi, apa industri perhotelan? Pertama, penting untuk mendefinisikan apa yang kami maksud dengan industri perhotelan. Bagaimanapun, ini adalah bidang yang luas dan sementara kebanyakan orang memiliki ide dasar tentang jenis bisnis yang dianggap sebagai merek perhotelan, jumlah yang jauh lebih kecil mampu memberikan penjelasan yang koheren dan memuaskan tentang apa industri itu, dan apa itu tidak.
Sederhananya, industri perhotelan mengacu pada berbagai bisnis dan layanan yang terkait dengan kenyamanan dan kepuasan pelanggan. Aspek yang menentukan dari industri perhotelan juga fakta bahwa ia berfokus pada ide-ide kemewahan, kesenangan, kenikmatan dan pengalaman, yang bertentangan dengan melayani kebutuhan dan kebutuhan pokok.
Perbedaan Antara Industri Perhotelan dan Industri Perjalanan
Industri perhotelan dan industri perjalanan saling terkait erat, tetapi ada juga beberapa perbedaan kecil yang harus diperhatikan. Pada tingkat dasar, industri perjalanan atau pariwisata memperhatikan layanan untuk orang-orang yang bepergian jauh dari tempat tinggal mereka yang biasa, untuk periode waktu yang relatif singkat.
Sebaliknya, industri perhotelan berkaitan dengan layanan yang berkaitan dengan kenyamanan dan kepuasan pelanggan. Ini mungkin berarti menawarkan layanan kepada wisatawan, tetapi juga dapat mencakup penyediaan layanan kepada orang-orang yang bukan wisatawan, seperti penduduk setempat yang menikmati waktu luang mereka, atau orang yang datang ke suatu daerah karena alasan selain pariwisata.
Sektor Dalam Industri Perhotelan
1) Akomodasi
Sektor akomodasi industri perhotelan berkaitan dengan menyediakan tempat tinggal bagi pelanggan, untuk sementara waktu. Ini biasanya terkait dengan industri pariwisata, di mana orang memesan liburan atau perjalanan dan memerlukan penginapan, tetapi sektor akomodasi juga melayani orang-orang lokal yang mencari istirahat sejenak dari rutinitas sehari-hari mereka, atau mereka yang membutuhkan akomodasi sementara untuk hampir semua tujuan lain.
Tempat tidur & sarapan (Bed and Breakfasts)
Bed & breakfast, juga dikenal sebagai B & Bs, adalah perusahaan kecil, yang menawarkan menginap dan sarapan di pagi hari. Sebagian besar pemilik B&B tinggal di properti, sementara para tamu disediakan kamar pribadi dan, dalam kebanyakan kasus, mereka juga akan memiliki kamar mandi pribadi atau en suite. Namun, fasilitas kamar mandi terkadang digunakan bersama.
Hotel
Bisa dibilang bentuk akomodasi paling jelas yang berada dalam industri perhotelan, hotel melayani orang-orang yang membutuhkan menginap semalam atau jangka panjang. Selain menawarkan penginapan, mereka cenderung menyediakan berbagai layanan lainnya, termasuk layanan kamar, rumah tangga, dan fasilitas untuk makan dan minum.
Motel
Motel mirip dengan hotel, tetapi secara khusus dirancang untuk digunakan sebagai akomodasi bermalam oleh pengendara. Dengan pemikiran ini, mereka umumnya terletak di pinggir jalan, dan akan memiliki fasilitas parkir mobil gratis. Tidak seperti hotel, motel biasanya menawarkan sedikit cara tambahan layanan atau fasilitas.
Hostel
Hostel adalah bentuk akomodasi komunal, di mana banyak tamu biasanya akan tidur di kamar bersama, dengan para tamu secara efektif menyewa tempat tidur. Fasilitas kamar mandi dan dapur biasanya digunakan bersama dan hostel menawarkan privasi yang lebih sedikit daripada hotel. Namun, mereka biasanya jauh lebih murah, menjadikannya pilihan yang solid bagi mereka yang memiliki anggaran rendah.
Resorts
Sebuah resor mirip dengan hotel, tetapi akan menyediakan berbagai fasilitas dan fasilitas yang lebih luas. Ini berarti bahwa para tamu dapat mengakses fasilitas tidur, fasilitas makanan dan minuman, fasilitas hiburan, fasilitas perbelanjaan dan fasilitas lainnya tanpa harus meninggalkan resor. Banyak resor juga menawarkan harga all-inclusive.
Apartemen berlayanan (Serviced Apartments)
Bentuk lain akomodasi yang memiliki kesamaan dengan hotel-hotel, apartemen berlayanan adalah unit-unit mandiri, yang disediakan untuk masa inap jangka pendek atau jangka panjang. Apartemen ini biasanya akan lengkap, akan berisi dapur, dan dapat mencakup berbagai layanan seperti hotel, seperti binatu dan pembersihan.
Berbagi waktu (Time Sharing)
Akhirnya, akomodasi waktu bersama adalah jenis akomodasi di mana kepemilikan atau hak penggunaan dibagi antara beberapa orang. Ini bisa berupa rumah, kondominium, atau jenis properti serupa dan setiap pemilik biasanya akan dialokasikan pada waktu tertentu dalam setahun di mana mereka akan memiliki hak penggunaan.
2) Makanan & Minuman
Sementara makanan dan minuman adalah kebutuhan, sebagian besar layanan makanan dan minuman juga jatuh di bawah payung industri perhotelan, karena fakta bahwa mereka menawarkan cara menghabiskan waktu luang dan penghasilan yang dapat dibuang, serta kesempatan untuk bersosialisasi dan menikmati pengalaman. . Sekali lagi, sektor makanan dan minuman melayani berbagai pelanggan, termasuk wisatawan, penduduk setempat, para mantan dan orang yang lewat.
Restoran (Restaurants)
Restoran menyediakan layanan makanan dan minuman kepada pelanggan, dengan makanan yang dimakan di tempat usaha, atau dibawa untuk dikonsumsi. Bagian industri perhotelan ini meliputi restoran mewah, restoran takeaway, restoran cepat saji, dan berbagai jenis restoran lainnya.
Katering (Caterings)
Layanan katering adalah layanan makanan yang disediakan dalam situs tertentu, atau di lokasi yang lebih terpencil, di mana makanan dan minuman belum tentu layanan utama yang disediakan. Contoh dari ini termasuk katering yang disediakan di taman, arena, stadion, hotel, tempat acara dan pada bentuk transportasi umum tertentu.
Bar & Kafe (Bars and Cafes)
Bar dan kafe memberi pelanggan pilihan untuk keluar, bersosialisasi, dan menikmati makanan dan minuman. Mereka juga cenderung menjadi pilihan yang lebih kasual daripada kebanyakan restoran duduk. Kafe umumnya berfokus pada kopi, teh, dan makanan ringan, sementara bar cenderung memprioritaskan minuman beralkohol dan minuman ringan, dan mungkin juga menawarkan hiburan tambahan.
Klub malam (Nightclubs)
Klub malam adalah salah satu cara utama industri perhotelan melayani orang-orang yang mencari hiburan malam hari. Mereka menyajikan minuman beralkohol, tetap buka sampai larut malam, dan sering menekankan musik dan tarian. Banyak klub malam memiliki tema khusus dan dapat melayani penduduk setempat, serta pengunjung atau wisatawan.
Toko Teh & Kopi (Tea and Coffee Shops)
Ruang teh dan kedai kopi menyediakan fungsi yang mirip dengan kafe, terutama menyajikan varietas teh dan kopi, seperti namanya. Dengan itu dikatakan, toko teh dan kopi sering kali merupakan ruang individu di dalam bangunan yang lebih besar, seperti hotel, dan mereka juga dapat menjual produk yang akan diambil, seperti kantong teh dan biji kopi.
3) Perjalanan dan Pariwisata (Travels and Tourism)
Penting untuk dipahami bahwa industri perhotelan dan industri perjalanan saling terkait erat. Banyak layanan yang digolongkan sebagai penawaran industri perjalanan juga merupakan tawaran keramahtamahan, karena mereka terkait dengan kenyamanan, kepuasan pelanggan, kesenangan, pengalaman, dan penggunaan pendapatan yang bisa dibuang. Yang penting, persilangan antara industri pariwisata dan industri perhotelan berpusat pada layanan, bukan produk akhir.
Agen Perjalanan (Travel Agents)
Pada dasarnya, agen perjalanan melayani untuk menjual produk perjalanan ke pelanggan, atas nama pemasok. Mereka akan sering menerima komisi untuk penjualan yang sukses dan dapat menjadi pilihan yang nyaman untuk pelancong yang tidak berpengalaman, memberikan mereka saran tentang produk perjalanan terbaik untuk kebutuhan khusus mereka.
Operator Tur (Tour Operators)
Operator tur menawarkan kombinasi produk perjalanan dan wisata, menggabungkannya ke dalam paket, yang kemudian dijual kepada pelanggan. Ini mungkin, misalnya, termasuk perjalanan ke tujuan, transfer dari hotel atau stasiun kereta ke hotel, serta sejumlah perjalanan, kegiatan, atau pengalaman selama masa tinggal pelanggan.
Agen Perjalanan Online (OTA) (Online Travel Agencies)
Agen perjalanan online, atau OTA, melakukan banyak fungsi yang sama dengan agen perjalanan tradisional, meskipun melalui internet. Namun, penggunaan platform online berarti pelanggan sering memiliki akses ke tingkat swalayan yang lebih besar, dengan OTA membantu pengguna untuk mencari produk perjalanan yang paling sesuai dengan kebutuhan mereka.
Kapal pesiar (Cruises)
Pelayaran adalah pelayaran dengan kapal pesiar, dilakukan untuk kesenangan, bukan untuk tujuan transportasi semata. Sebuah pelayaran mungkin memiliki berbagai pemberhentian di sepanjang jalan, tetapi penumpang akan menghabiskan sebagian besar waktu mereka di atas kapal pesiar, yang akan memberi mereka penginapan, hiburan, katering, dan banyak lagi.
Rental Mobil (Car Rental)
Layanan penyewaan mobil melayani pelanggan yang membutuhkan akses jangka pendek ke mobil. Dalam banyak kasus, layanan ini digunakan oleh wisatawan yang bepergian ke bagian lain dunia, meskipun beberapa penduduk setempat mungkin juga ingin menyewa mobil, terutama jika mereka tidak memiliki akses reguler ke satu, atau jika mereka membutuhkan lebih banyak kursi penumpang .
Kasino (Casinos)
Akhirnya, kasino adalah tempat hiburan, yang memberikan peluang kepada pelanggan untuk berjudi. Peluang perjudian ini sebagian besar ditawarkan melalui permainan berbasis keberuntungan. Selain komponen perjudian, banyak kasino juga menggelar pertunjukan live, menawarkan makanan dan minuman, dan terhubung ke hotel.
Tren Perhotelan Terbaru
Penting bagi bisnis yang beroperasi dalam industri perhotelan untuk mengikuti tren perhotelan terbaru, agar tidak ketinggalan. Selain itu, mengimbangi industri yang lebih luas adalah salah satu cara pemilik dapat membantu memastikan bisnis mereka memberikan pengalaman pelanggan yang sangat baik. Dalam artikel "Tren Perhotelan: Tren Terbaru di Industri Perhotelan" Anda dapat menemukan tren perhotelan terbaru.
Tren Teknologi Perhotelan
Seperti di setiap industri saat ini, teknologi menjadi sangat penting dalam industri perhotelan. Ini membantu perusahaan yang beroperasi di industri untuk berinovasi dalam proses dan pengalaman pelanggan. Selain itu para tamu terbiasa dengan berbagai teknologi di rumah, sehingga mereka juga mengharapkan setidaknya tingkat yang sama ketika mereka sedang berlibur. Mengikuti perkembangan teknologi terbaru sangat penting, karena industri ini sangat kompetitif. Dalam artikel "Tren Teknologi Terbaru di Industri Perhotelan" Anda akan menemukan tren teknologi terbaru yang harus diperhatikan oleh perusahaan perhotelan.
Tren Pemasaran Perhotelan
Memperkenalkan alat pemasaran perhotelan yang paling efektif untuk bisnis Anda sangat penting untuk menarik pelanggan baru dan meningkatkan reputasi merek Anda. Memasarkan bisnis Anda melalui platform digital adalah cara ampuh untuk mendapatkan paparan maksimal. Mengetahui bagaimana pengguna merencanakan dan memesan akomodasi dan tur online mereka akan membantu Anda memanfaatkan strategi pemasaran yang paling kuat. Dalam artikel "Tren Pemasaran Perhotelan Terbaru" Anda akan menemukan tren pemasaran perhotelan terbaru.
Relevansi Manajemen Pendapatan untuk Industri Perhotelan dan Perhotelan
Setiap industri kompetitif, dan industri perhotelan tidak berbeda. Strategi manajemen pendapatan yang efektif dapat membantu memaksimalkan keuntungan, tidak hanya untuk sektor hotel, tetapi juga untuk resor, kapal pesiar, restoran, kasino, dan sektor perhotelan lainnya. Manajemen pendapatan menggunakan metode optimisasi pendapatan yang membantu bisnis di industri perhotelan dan perhotelan mengeksploitasi potensi penuh mereka untuk mendapatkan keuntungan yang lebih tinggi. Pelajari tentang definisi manajemen pendapatan dan kepentingannya dalam artikel ini, ‘Manajemen Pendapatan; dijelaskan dengan jelas! '.
Manajemen Perhotelan
Perhotelan adalah industri yang mencakup restoran, hotel, kasino, taman hiburan, acara, kapal pesiar, hiburan, dan layanan terkait pariwisata lainnya. Dengan demikian, industri ini tidak hanya penting bagi bisnis, tetapi juga bagi pelanggan, karyawan, dan ekonomi. Menyediakan pelanggan dengan layanan yang sangat baik adalah tujuan utama manajer perhotelan karena mereka fokus pada penciptaan layanan dan lingkungan berstandar tinggi untuk tujuan membuat pelanggan mereka merasa disambut di perusahaan mereka. Management Manajemen Perhotelan: Hal-Hal Penting Tentang Perhotelan 'adalah panduan komprehensif yang menjelaskan cara memulai karir Anda di sektor perhotelan.
Apa itu Industri Perhotelan?
Jadi, apa industri perhotelan? Pertama, penting untuk mendefinisikan apa yang kami maksud dengan industri perhotelan. Bagaimanapun, ini adalah bidang yang luas dan sementara kebanyakan orang memiliki ide dasar tentang jenis bisnis yang dianggap sebagai merek perhotelan, jumlah yang jauh lebih kecil mampu memberikan penjelasan yang koheren dan memuaskan tentang apa industri itu, dan apa itu tidak.
Sederhananya, industri perhotelan mengacu pada berbagai bisnis dan layanan yang terkait dengan kenyamanan dan kepuasan pelanggan. Aspek yang menentukan dari industri perhotelan juga fakta bahwa ia berfokus pada ide-ide kemewahan, kesenangan, kenikmatan dan pengalaman, yang bertentangan dengan melayani kebutuhan dan kebutuhan pokok.
Perbedaan Antara Industri Perhotelan dan Industri Perjalanan
Industri perhotelan dan industri perjalanan saling terkait erat, tetapi ada juga beberapa perbedaan kecil yang harus diperhatikan. Pada tingkat dasar, industri perjalanan atau pariwisata memperhatikan layanan untuk orang-orang yang bepergian jauh dari tempat tinggal mereka yang biasa, untuk periode waktu yang relatif singkat.
Sebaliknya, industri perhotelan berkaitan dengan layanan yang berkaitan dengan kenyamanan dan kepuasan pelanggan. Ini mungkin berarti menawarkan layanan kepada wisatawan, tetapi juga dapat mencakup penyediaan layanan kepada orang-orang yang bukan wisatawan, seperti penduduk setempat yang menikmati waktu luang mereka, atau orang yang datang ke suatu daerah karena alasan selain pariwisata.
Sektor Dalam Industri Perhotelan
1) Akomodasi
Sektor akomodasi industri perhotelan berkaitan dengan menyediakan tempat tinggal bagi pelanggan, untuk sementara waktu. Ini biasanya terkait dengan industri pariwisata, di mana orang memesan liburan atau perjalanan dan memerlukan penginapan, tetapi sektor akomodasi juga melayani orang-orang lokal yang mencari istirahat sejenak dari rutinitas sehari-hari mereka, atau mereka yang membutuhkan akomodasi sementara untuk hampir semua tujuan lain.
Tempat tidur & sarapan (Bed and Breakfasts)
Bed & breakfast, juga dikenal sebagai B & Bs, adalah perusahaan kecil, yang menawarkan menginap dan sarapan di pagi hari. Sebagian besar pemilik B&B tinggal di properti, sementara para tamu disediakan kamar pribadi dan, dalam kebanyakan kasus, mereka juga akan memiliki kamar mandi pribadi atau en suite. Namun, fasilitas kamar mandi terkadang digunakan bersama.
Hotel
Bisa dibilang bentuk akomodasi paling jelas yang berada dalam industri perhotelan, hotel melayani orang-orang yang membutuhkan menginap semalam atau jangka panjang. Selain menawarkan penginapan, mereka cenderung menyediakan berbagai layanan lainnya, termasuk layanan kamar, rumah tangga, dan fasilitas untuk makan dan minum.
Motel
Motel mirip dengan hotel, tetapi secara khusus dirancang untuk digunakan sebagai akomodasi bermalam oleh pengendara. Dengan pemikiran ini, mereka umumnya terletak di pinggir jalan, dan akan memiliki fasilitas parkir mobil gratis. Tidak seperti hotel, motel biasanya menawarkan sedikit cara tambahan layanan atau fasilitas.
Hostel
Hostel adalah bentuk akomodasi komunal, di mana banyak tamu biasanya akan tidur di kamar bersama, dengan para tamu secara efektif menyewa tempat tidur. Fasilitas kamar mandi dan dapur biasanya digunakan bersama dan hostel menawarkan privasi yang lebih sedikit daripada hotel. Namun, mereka biasanya jauh lebih murah, menjadikannya pilihan yang solid bagi mereka yang memiliki anggaran rendah.
Resorts
Sebuah resor mirip dengan hotel, tetapi akan menyediakan berbagai fasilitas dan fasilitas yang lebih luas. Ini berarti bahwa para tamu dapat mengakses fasilitas tidur, fasilitas makanan dan minuman, fasilitas hiburan, fasilitas perbelanjaan dan fasilitas lainnya tanpa harus meninggalkan resor. Banyak resor juga menawarkan harga all-inclusive.
Apartemen berlayanan (Serviced Apartments)
Bentuk lain akomodasi yang memiliki kesamaan dengan hotel-hotel, apartemen berlayanan adalah unit-unit mandiri, yang disediakan untuk masa inap jangka pendek atau jangka panjang. Apartemen ini biasanya akan lengkap, akan berisi dapur, dan dapat mencakup berbagai layanan seperti hotel, seperti binatu dan pembersihan.
Berbagi waktu (Time Sharing)
Akhirnya, akomodasi waktu bersama adalah jenis akomodasi di mana kepemilikan atau hak penggunaan dibagi antara beberapa orang. Ini bisa berupa rumah, kondominium, atau jenis properti serupa dan setiap pemilik biasanya akan dialokasikan pada waktu tertentu dalam setahun di mana mereka akan memiliki hak penggunaan.
2) Makanan & Minuman
Sementara makanan dan minuman adalah kebutuhan, sebagian besar layanan makanan dan minuman juga jatuh di bawah payung industri perhotelan, karena fakta bahwa mereka menawarkan cara menghabiskan waktu luang dan penghasilan yang dapat dibuang, serta kesempatan untuk bersosialisasi dan menikmati pengalaman. . Sekali lagi, sektor makanan dan minuman melayani berbagai pelanggan, termasuk wisatawan, penduduk setempat, para mantan dan orang yang lewat.
Restoran (Restaurants)
Restoran menyediakan layanan makanan dan minuman kepada pelanggan, dengan makanan yang dimakan di tempat usaha, atau dibawa untuk dikonsumsi. Bagian industri perhotelan ini meliputi restoran mewah, restoran takeaway, restoran cepat saji, dan berbagai jenis restoran lainnya.
Katering (Caterings)
Layanan katering adalah layanan makanan yang disediakan dalam situs tertentu, atau di lokasi yang lebih terpencil, di mana makanan dan minuman belum tentu layanan utama yang disediakan. Contoh dari ini termasuk katering yang disediakan di taman, arena, stadion, hotel, tempat acara dan pada bentuk transportasi umum tertentu.
Bar & Kafe (Bars and Cafes)
Bar dan kafe memberi pelanggan pilihan untuk keluar, bersosialisasi, dan menikmati makanan dan minuman. Mereka juga cenderung menjadi pilihan yang lebih kasual daripada kebanyakan restoran duduk. Kafe umumnya berfokus pada kopi, teh, dan makanan ringan, sementara bar cenderung memprioritaskan minuman beralkohol dan minuman ringan, dan mungkin juga menawarkan hiburan tambahan.
Klub malam (Nightclubs)
Klub malam adalah salah satu cara utama industri perhotelan melayani orang-orang yang mencari hiburan malam hari. Mereka menyajikan minuman beralkohol, tetap buka sampai larut malam, dan sering menekankan musik dan tarian. Banyak klub malam memiliki tema khusus dan dapat melayani penduduk setempat, serta pengunjung atau wisatawan.
Toko Teh & Kopi (Tea and Coffee Shops)
Ruang teh dan kedai kopi menyediakan fungsi yang mirip dengan kafe, terutama menyajikan varietas teh dan kopi, seperti namanya. Dengan itu dikatakan, toko teh dan kopi sering kali merupakan ruang individu di dalam bangunan yang lebih besar, seperti hotel, dan mereka juga dapat menjual produk yang akan diambil, seperti kantong teh dan biji kopi.
3) Perjalanan dan Pariwisata (Travels and Tourism)
Penting untuk dipahami bahwa industri perhotelan dan industri perjalanan saling terkait erat. Banyak layanan yang digolongkan sebagai penawaran industri perjalanan juga merupakan tawaran keramahtamahan, karena mereka terkait dengan kenyamanan, kepuasan pelanggan, kesenangan, pengalaman, dan penggunaan pendapatan yang bisa dibuang. Yang penting, persilangan antara industri pariwisata dan industri perhotelan berpusat pada layanan, bukan produk akhir.
Agen Perjalanan (Travel Agents)
Pada dasarnya, agen perjalanan melayani untuk menjual produk perjalanan ke pelanggan, atas nama pemasok. Mereka akan sering menerima komisi untuk penjualan yang sukses dan dapat menjadi pilihan yang nyaman untuk pelancong yang tidak berpengalaman, memberikan mereka saran tentang produk perjalanan terbaik untuk kebutuhan khusus mereka.
Operator Tur (Tour Operators)
Operator tur menawarkan kombinasi produk perjalanan dan wisata, menggabungkannya ke dalam paket, yang kemudian dijual kepada pelanggan. Ini mungkin, misalnya, termasuk perjalanan ke tujuan, transfer dari hotel atau stasiun kereta ke hotel, serta sejumlah perjalanan, kegiatan, atau pengalaman selama masa tinggal pelanggan.
Agen Perjalanan Online (OTA) (Online Travel Agencies)
Agen perjalanan online, atau OTA, melakukan banyak fungsi yang sama dengan agen perjalanan tradisional, meskipun melalui internet. Namun, penggunaan platform online berarti pelanggan sering memiliki akses ke tingkat swalayan yang lebih besar, dengan OTA membantu pengguna untuk mencari produk perjalanan yang paling sesuai dengan kebutuhan mereka.
Kapal pesiar (Cruises)
Pelayaran adalah pelayaran dengan kapal pesiar, dilakukan untuk kesenangan, bukan untuk tujuan transportasi semata. Sebuah pelayaran mungkin memiliki berbagai pemberhentian di sepanjang jalan, tetapi penumpang akan menghabiskan sebagian besar waktu mereka di atas kapal pesiar, yang akan memberi mereka penginapan, hiburan, katering, dan banyak lagi.
Rental Mobil (Car Rental)
Layanan penyewaan mobil melayani pelanggan yang membutuhkan akses jangka pendek ke mobil. Dalam banyak kasus, layanan ini digunakan oleh wisatawan yang bepergian ke bagian lain dunia, meskipun beberapa penduduk setempat mungkin juga ingin menyewa mobil, terutama jika mereka tidak memiliki akses reguler ke satu, atau jika mereka membutuhkan lebih banyak kursi penumpang .
Kasino (Casinos)
Akhirnya, kasino adalah tempat hiburan, yang memberikan peluang kepada pelanggan untuk berjudi. Peluang perjudian ini sebagian besar ditawarkan melalui permainan berbasis keberuntungan. Selain komponen perjudian, banyak kasino juga menggelar pertunjukan live, menawarkan makanan dan minuman, dan terhubung ke hotel.
Tren Perhotelan Terbaru
Penting bagi bisnis yang beroperasi dalam industri perhotelan untuk mengikuti tren perhotelan terbaru, agar tidak ketinggalan. Selain itu, mengimbangi industri yang lebih luas adalah salah satu cara pemilik dapat membantu memastikan bisnis mereka memberikan pengalaman pelanggan yang sangat baik. Dalam artikel "Tren Perhotelan: Tren Terbaru di Industri Perhotelan" Anda dapat menemukan tren perhotelan terbaru.
Tren Teknologi Perhotelan
Seperti di setiap industri saat ini, teknologi menjadi sangat penting dalam industri perhotelan. Ini membantu perusahaan yang beroperasi di industri untuk berinovasi dalam proses dan pengalaman pelanggan. Selain itu para tamu terbiasa dengan berbagai teknologi di rumah, sehingga mereka juga mengharapkan setidaknya tingkat yang sama ketika mereka sedang berlibur. Mengikuti perkembangan teknologi terbaru sangat penting, karena industri ini sangat kompetitif. Dalam artikel "Tren Teknologi Terbaru di Industri Perhotelan" Anda akan menemukan tren teknologi terbaru yang harus diperhatikan oleh perusahaan perhotelan.
Tren Pemasaran Perhotelan
Memperkenalkan alat pemasaran perhotelan yang paling efektif untuk bisnis Anda sangat penting untuk menarik pelanggan baru dan meningkatkan reputasi merek Anda. Memasarkan bisnis Anda melalui platform digital adalah cara ampuh untuk mendapatkan paparan maksimal. Mengetahui bagaimana pengguna merencanakan dan memesan akomodasi dan tur online mereka akan membantu Anda memanfaatkan strategi pemasaran yang paling kuat. Dalam artikel "Tren Pemasaran Perhotelan Terbaru" Anda akan menemukan tren pemasaran perhotelan terbaru.
Relevansi Manajemen Pendapatan untuk Industri Perhotelan dan Perhotelan
Setiap industri kompetitif, dan industri perhotelan tidak berbeda. Strategi manajemen pendapatan yang efektif dapat membantu memaksimalkan keuntungan, tidak hanya untuk sektor hotel, tetapi juga untuk resor, kapal pesiar, restoran, kasino, dan sektor perhotelan lainnya. Manajemen pendapatan menggunakan metode optimisasi pendapatan yang membantu bisnis di industri perhotelan dan perhotelan mengeksploitasi potensi penuh mereka untuk mendapatkan keuntungan yang lebih tinggi. Pelajari tentang definisi manajemen pendapatan dan kepentingannya dalam artikel ini, ‘Manajemen Pendapatan; dijelaskan dengan jelas! '.
Manajemen Perhotelan
Perhotelan adalah industri yang mencakup restoran, hotel, kasino, taman hiburan, acara, kapal pesiar, hiburan, dan layanan terkait pariwisata lainnya. Dengan demikian, industri ini tidak hanya penting bagi bisnis, tetapi juga bagi pelanggan, karyawan, dan ekonomi. Menyediakan pelanggan dengan layanan yang sangat baik adalah tujuan utama manajer perhotelan karena mereka fokus pada penciptaan layanan dan lingkungan berstandar tinggi untuk tujuan membuat pelanggan mereka merasa disambut di perusahaan mereka. Management Manajemen Perhotelan: Hal-Hal Penting Tentang Perhotelan 'adalah panduan komprehensif yang menjelaskan cara memulai karir Anda di sektor perhotelan.
Feb 24, 2020
Apa yang menyebabkan resistensi terhadap gonorrhoeae?
Sebenarnya ada 5 alasan untuk munculnya gonore resisten.
- Akses tidak terbatas ke antimikroba
- Pemilihan yang tidak tepat dan penggunaan antibiotik yang berlebihan
- Kualitas antibiotik yang kurang optimal
- Mutasi genetik yang melekat dalam organisme yang telah berkontribusi pada pengembangan pola resistensi pada N. gonorrhoeae
- Infeksi genital ekstra - anorektal dan faring - khususnya memengaruhi populasi kunci seperti pria yang berhubungan seks dengan pria. Ini juga dapat memainkan peran penting dalam pengembangan strain resisten ketika N. gonorrhoeae berinteraksi dan bertukar bahan genetik dengan koinfeksi lain di situs anatomi ini.
Bagaimana situasi gonorrhoeae saat ini dan resistensi terhadap pengobatan gonorrhoeae saat ini?
Neisseria gonorrhoeae adalah infeksi menular seksual (IMS) bakteri yang paling umum kedua dan menghasilkan morbiditas substansial dan biaya ekonomi yang sangat besar di seluruh dunia. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperkirakan bahwa pada tahun 2012, 78 juta kasus baru terjadi di antara remaja dan orang dewasa berusia 15-49 tahun di seluruh dunia dengan tingkat kejadian global 19 per 1000 wanita dan 24 per 1000 pria, dengan jumlah insiden tertinggi yang terjadi WHO Pasifik Barat dan Wilayah Afrika.
Resistensi antimikroba (AMR) pada gonore sebenarnya muncul segera setelah diperkenalkannya antimikroba pada awal abad ke-20. Perlawanan terus berkembang sejak saat itu. Di negara-negara di mana pengawasan yang tepat dan terjamin kualitas dilakukan, ada kecenderungan peningkatan kerentanan menurun dan peningkatan resistensi pada N. gonorrhoeae terhadap “lini terakhir” antibiotik (cefixime dan ceftriaxone).
Sumber : WHO
Resistensi antimikroba (AMR) pada gonore sebenarnya muncul segera setelah diperkenalkannya antimikroba pada awal abad ke-20. Perlawanan terus berkembang sejak saat itu. Di negara-negara di mana pengawasan yang tepat dan terjamin kualitas dilakukan, ada kecenderungan peningkatan kerentanan menurun dan peningkatan resistensi pada N. gonorrhoeae terhadap “lini terakhir” antibiotik (cefixime dan ceftriaxone).
Sumber : WHO
Bisakah Anda menjelaskan apa sebenarnya 'super gonorrhea'?
Kami telah mendengar banyak tentang 'super gonorrhea' tahun ini. Pada dasarnya, ketika kita mengatakan 'super gonore', yang kami maksud adalah 'super gonorrhea'.
Ini adalah gonore yang resistan terhadap obat secara luas dengan resistansi tingkat tinggi terhadap pengobatan gonore yang direkomendasikan saat ini (ceftriaxone dan azithromycin) termasuk resistensi terhadap penisilin, sulfonamid, tetrasiklin, fluoroquinolon, makrolida. "Superbug" Gonore telah dilaporkan oleh beberapa negara termasuk Perancis, Jepang dan Spanyol, dan tahun ini juga di Inggris dan Australia.
Ini adalah gonore yang resistan terhadap obat secara luas dengan resistansi tingkat tinggi terhadap pengobatan gonore yang direkomendasikan saat ini (ceftriaxone dan azithromycin) termasuk resistensi terhadap penisilin, sulfonamid, tetrasiklin, fluoroquinolon, makrolida. "Superbug" Gonore telah dilaporkan oleh beberapa negara termasuk Perancis, Jepang dan Spanyol, dan tahun ini juga di Inggris dan Australia.
Peran apa yang dimainkan ENDS dalam berhenti merokok?
Bukti ilmiah mengenai efektivitas ENDS sebagai bantuan berhenti merokok masih diperdebatkan. Sampai saat ini, sebagian karena keragaman produk ENDS dan kepastian yang rendah di sekitar banyak penelitian, potensi untuk ENDS untuk memainkan peran sebagai intervensi penghentian tembakau tingkat populasi tidak jelas.
Untuk benar-benar membantu pengguna tembakau keluar dan memperkuat kontrol tembakau global, pemerintah perlu meningkatkan kebijakan dan intervensi yang kami tahu berhasil. Intervensi dicoba dan diuji, seperti saran singkat dari para profesional kesehatan, jalur berhenti bebas pulsa nasional dan intervensi penghentian yang disampaikan melalui pesan teks seluler direkomendasikan. Jika memungkinkan secara ekonomi, pemerintah juga harus mempertimbangkan untuk mempromosikan nikotin
Untuk benar-benar membantu pengguna tembakau keluar dan memperkuat kontrol tembakau global, pemerintah perlu meningkatkan kebijakan dan intervensi yang kami tahu berhasil. Intervensi dicoba dan diuji, seperti saran singkat dari para profesional kesehatan, jalur berhenti bebas pulsa nasional dan intervensi penghentian yang disampaikan melalui pesan teks seluler direkomendasikan. Jika memungkinkan secara ekonomi, pemerintah juga harus mempertimbangkan untuk mempromosikan nikotin
Apa saja opsi kebijakan untuk mengatur ENDS?
Bagaimana suatu negara mendekati ENDS akan tergantung pada faktor-faktor khusus untuk situasinya. ENDS saat ini dilarang di lebih dari 30 negara di seluruh dunia. Di negara lain mereka diatur sebagai produk konsumen, sebagai produk farmasi, sebagai produk tembakau, kategori lain atau benar-benar tidak diatur.
Di mana mereka tidak dilarang, WHO merekomendasikan bahwa ENDS diatur.
Tujuan pengaturan meliputi:
Di mana mereka tidak dilarang, WHO merekomendasikan bahwa ENDS diatur.
Tujuan pengaturan meliputi:
- Mencegah inisiasi penggunaan ENDS oleh non-perokok dan anak-anak, seperti dengan mencegah atau membatasi iklan, promosi dan sponsor, dan membatasi rasa yang menarik bagi anak-anak
- Meminimalkan sejauh mungkin potensi kesehatan dan / atau risiko bagi pengguna ENDS, seperti dengan mengatur karakteristik produk
- Melindungi non-pengguna dari paparan emisi mereka, seperti dengan melarang penggunaan ENDS di ruang dalam ruangan di mana merokok tidak diizinkan
- Mencegah klaim kesehatan yang tidak terbukti
- Melindungi kebijakan kesehatan masyarakat dari kepentingan komersial dan kepentingan lainnya
Apakah rokok elektronik lebih atau kurang berbahaya daripada rokok tembakau konvensional?
Sulit untuk menggeneralisasi risiko terhadap kesehatan ENDS dibandingkan dengan rokok atau produk tembakau lainnya, karena hal ini bergantung pada sejumlah faktor.
Baik produk tembakau dan ENDS menimbulkan risiko bagi kesehatan. Pendekatan teraman adalah tidak menggunakan keduanya.
Tingkat risiko yang terkait dengan penggunaan ENDS dan / atau produk tembakau cenderung tergantung pada berbagai faktor, beberapa yang berkaitan dengan produk yang digunakan dan beberapa untuk pengguna individu. Faktor-faktor meliputi: jenis dan karakteristik produk, bagaimana produk digunakan, termasuk frekuensi penggunaan, bagaimana produk diproduksi, siapa yang menggunakan produk, dan apakah karakteristik produk dimanipulasi pasca-penjualan.
Toksisitas bukan satu-satunya faktor dalam mempertimbangkan risiko bagi individu atau populasi dari paparan emisi ENDS. Faktor-faktor ini dapat mencakup potensi untuk menyalahgunakan atau memanipulasi produk, digunakan oleh anak-anak dan remaja yang sebaliknya tidak akan menggunakan rokok, penggunaan simultan dengan produk tembakau lainnya (penggunaan ganda atau poli) dan anak-anak dan remaja yang akan menggunakan produk-produk asap setelah eksperimen. dengan SELESAI. Lebih lanjut, tidak semua ENDS adalah sama dan risiko terhadap kesehatan mungkin berbeda dari satu produk ke produk lainnya, dan dari pengguna ke pengguna.
Sumber : WHO
Baik produk tembakau dan ENDS menimbulkan risiko bagi kesehatan. Pendekatan teraman adalah tidak menggunakan keduanya.
Tingkat risiko yang terkait dengan penggunaan ENDS dan / atau produk tembakau cenderung tergantung pada berbagai faktor, beberapa yang berkaitan dengan produk yang digunakan dan beberapa untuk pengguna individu. Faktor-faktor meliputi: jenis dan karakteristik produk, bagaimana produk digunakan, termasuk frekuensi penggunaan, bagaimana produk diproduksi, siapa yang menggunakan produk, dan apakah karakteristik produk dimanipulasi pasca-penjualan.
Toksisitas bukan satu-satunya faktor dalam mempertimbangkan risiko bagi individu atau populasi dari paparan emisi ENDS. Faktor-faktor ini dapat mencakup potensi untuk menyalahgunakan atau memanipulasi produk, digunakan oleh anak-anak dan remaja yang sebaliknya tidak akan menggunakan rokok, penggunaan simultan dengan produk tembakau lainnya (penggunaan ganda atau poli) dan anak-anak dan remaja yang akan menggunakan produk-produk asap setelah eksperimen. dengan SELESAI. Lebih lanjut, tidak semua ENDS adalah sama dan risiko terhadap kesehatan mungkin berbeda dari satu produk ke produk lainnya, dan dari pengguna ke pengguna.
Sumber : WHO
Apakah e-cigarette (ENDS) menyebabkan cedera paru-paru?
Ada bukti yang berkembang bahwa ENDS dapat dikaitkan dengan cedera paru-paru dan dalam beberapa waktu terakhir e-rokok dan vaping telah dikaitkan dengan wabah cedera paru-paru di AS. Hal ini dijelaskan oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika Serikat sebagai 'e-rokok atau vaping terkait cedera paru-paru' (EVALI), yang mengarahkan CDC untuk mengaktifkan penyelidikan darurat ke EVALI pada 17 September 2019.
CDC mengatakan “pada 14 Januari 2020, ada total 2.668 kasus EVALI yang dilaporkan dari seluruh 50 negara bagian, Distrik Columbia, Puerto Rico, dan Kepulauan Virgin AS, termasuk 60 kematian yang dikonfirmasi di 27 negara bagian dan Distrik. dari Columbia. Di antara 2.022 kasus yang dirawat di rumah sakit dengan informasi tentang zat yang digunakan, 1.650 (82%) dilaporkan menggunakan produk yang mengandung THC, dan 1.162 (57%) dilaporkan menggunakan produk yang mengandung nikotin; 669 (33%) melaporkan penggunaan produk yang mengandung THC eksklusif, dan 274 (14%) melaporkan penggunaan produk yang mengandung nikotin eksklusif. " Informasi lebih lanjut tentang kejadian ini, termasuk tautan kuat wabah EVALI ke Vitamin E Asetat dan laporan terbaru, tersedia di https://www.cdc.gov/tobacco/basic_information/e-cigarettes/severe-lung-disease. html, yang diperbarui setiap minggu, karena buktinya tidak cukup untuk mengecualikan kontribusi bahan kimia lainnya.
Setidaknya lima negara lain telah memulai penyelidikan untuk mengidentifikasi kasus-kasus cedera paru-paru terkait dengan kasus-kasus EVALI yang dilaporkan di AS.
Sumber : WHO
CDC mengatakan “pada 14 Januari 2020, ada total 2.668 kasus EVALI yang dilaporkan dari seluruh 50 negara bagian, Distrik Columbia, Puerto Rico, dan Kepulauan Virgin AS, termasuk 60 kematian yang dikonfirmasi di 27 negara bagian dan Distrik. dari Columbia. Di antara 2.022 kasus yang dirawat di rumah sakit dengan informasi tentang zat yang digunakan, 1.650 (82%) dilaporkan menggunakan produk yang mengandung THC, dan 1.162 (57%) dilaporkan menggunakan produk yang mengandung nikotin; 669 (33%) melaporkan penggunaan produk yang mengandung THC eksklusif, dan 274 (14%) melaporkan penggunaan produk yang mengandung nikotin eksklusif. " Informasi lebih lanjut tentang kejadian ini, termasuk tautan kuat wabah EVALI ke Vitamin E Asetat dan laporan terbaru, tersedia di https://www.cdc.gov/tobacco/basic_information/e-cigarettes/severe-lung-disease. html, yang diperbarui setiap minggu, karena buktinya tidak cukup untuk mengecualikan kontribusi bahan kimia lainnya.
Setidaknya lima negara lain telah memulai penyelidikan untuk mengidentifikasi kasus-kasus cedera paru-paru terkait dengan kasus-kasus EVALI yang dilaporkan di AS.
Sumber : WHO
Apakah E-Cigarettes dan Produk Vaping lainnya berbahaya?
Ada banyak jenis rokok elektrik. E-rokok adalah bentuk paling umum dari sistem pengiriman nikotin elektronik (ENDS) dan sistem pengiriman non-nikotin elektronik (ENNDS) tetapi ada yang lain, seperti e-cerutu, e-pipa, dll. ENDS mengandung jumlah nikotin dan emisi berbahaya.
Emisi e-rokok biasanya mengandung nikotin dan zat beracun lainnya yang berbahaya bagi pengguna, dan non-pengguna yang terpapar aerosol bekas. Beberapa produk yang mengaku bebas nikotin ternyata mengandung nikotin.
Bukti menunjukkan bahwa produk-produk ini berbahaya bagi kesehatan dan tidak aman. Namun, masih terlalu dini untuk memberikan jawaban yang jelas tentang dampak jangka panjang penggunaannya atau terpapar pada mereka.
Mereka sangat berisiko ketika digunakan oleh anak-anak dan remaja. Nikotin sangat adiktif dan otak anak muda berkembang hingga usia dua puluhan. Paparan nikotin pada anak-anak dan remaja dapat memiliki efek merusak jangka panjang pada perkembangan otak dan ada risiko kecanduan nikotin.
Selain itu, ada semakin banyak bukti dalam beberapa pengaturan yang tidak pernah merokok di bawah umur yang menggunakan ENDS setidaknya dua kali lipat kesempatan mereka untuk mulai merokok tembakau konvensional di kemudian hari.
Penggunaan ENDS meningkatkan risiko penyakit jantung dan gangguan paru-paru. Mereka juga menimbulkan risiko yang signifikan bagi wanita hamil yang menggunakannya, karena mereka dapat merusak pertumbuhan janin.
ENDS juga mengekspos non-perokok dan pengamat terhadap nikotin dan bahan kimia berbahaya lainnya.
Paparan anak-anak terhadap cairan ENDS terus menimbulkan risiko serius. Ada risiko perangkat bocor, atau anak-anak menelan cairan, dan ENDS diketahui menyebabkan cedera serius, termasuk luka bakar, melalui kebakaran dan ledakan.
Sumber : WHO
Emisi e-rokok biasanya mengandung nikotin dan zat beracun lainnya yang berbahaya bagi pengguna, dan non-pengguna yang terpapar aerosol bekas. Beberapa produk yang mengaku bebas nikotin ternyata mengandung nikotin.
Bukti menunjukkan bahwa produk-produk ini berbahaya bagi kesehatan dan tidak aman. Namun, masih terlalu dini untuk memberikan jawaban yang jelas tentang dampak jangka panjang penggunaannya atau terpapar pada mereka.
Mereka sangat berisiko ketika digunakan oleh anak-anak dan remaja. Nikotin sangat adiktif dan otak anak muda berkembang hingga usia dua puluhan. Paparan nikotin pada anak-anak dan remaja dapat memiliki efek merusak jangka panjang pada perkembangan otak dan ada risiko kecanduan nikotin.
Selain itu, ada semakin banyak bukti dalam beberapa pengaturan yang tidak pernah merokok di bawah umur yang menggunakan ENDS setidaknya dua kali lipat kesempatan mereka untuk mulai merokok tembakau konvensional di kemudian hari.
Penggunaan ENDS meningkatkan risiko penyakit jantung dan gangguan paru-paru. Mereka juga menimbulkan risiko yang signifikan bagi wanita hamil yang menggunakannya, karena mereka dapat merusak pertumbuhan janin.
ENDS juga mengekspos non-perokok dan pengamat terhadap nikotin dan bahan kimia berbahaya lainnya.
Paparan anak-anak terhadap cairan ENDS terus menimbulkan risiko serius. Ada risiko perangkat bocor, atau anak-anak menelan cairan, dan ENDS diketahui menyebabkan cedera serius, termasuk luka bakar, melalui kebakaran dan ledakan.
Sumber : WHO
Subscribe to:
Posts (Atom)